12M＋这才是菠萝最正确打开方式，酥到渣了，闺女一个劲的夸好吃

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我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！


菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，因此我用盐水泡过后，再经过高温处理成馅料，这样能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

而更诱人的打开方式是我利用菠萝为馅做成派。无论大人还是小孩，在热腾腾满溢着果香和奶香的酥皮面前，都会忍不住流口水。今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法，保持美味的同时，让家人和孩子吃起来更健康哦

用料  

12M＋这才是菠萝最正确打开方式，酥到渣了，闺女一个劲的夸好吃的做法  

1. 黄油（60g）软化后，过筛低粉和砂糖（15g）搓成粗玉米粉状，
   
   黄油可以让派皮香酥可口，不建议用植物油代替。另外，注意面团的黄油不要软化过头，软化到用手指能够轻松按压下去即可。搓成粒的时候动作尽量快，以免手温使黄油融化。

2. 加入牛奶揉成面团装保鲜袋放冰箱冷藏1-4小时
   
   （牛奶也可以用水代替）

3. 菠萝先用盐水泡十分钟，切成丁，用辅食机打成汁（这个可以根据宝宝的咀嚼能力来定，如果稍大点的宝宝，有一定的咀嚼能力，可以不用打成汁，直接切成丁就可以了）

4. 15克水加5克低粉加5克淀粉，勾兑成淀粉汁。。。。

5. 开火，锅中放入10g黄油。
   这一步可以用植物油代替，放黄油的话香味会更浓郁。

6. 倒入菠萝汁，加入5克糖（我家笨笨比较爱吃酸点口味，所以这里没加多少糖，做出来的口感偏酸，大家可以边做边尝，酌情加点糖哈）

7. 小火不停翻炒，
   
   加入兑好的淀粉汁，翻炒至浓稠后关火盛出。

8. 冰箱中取出面团，用手压成长方形的面皮（面皮不要太薄，派皮做出来是酥酥的口感）

9. 用勺子舀点菠萝馅放在派皮上

10. 对折包好，用叉子把边压实，边至少留出3厘米空间，边太窄，在烤得时候，馅容易溢出来

11. 做好的菠萝派上刷一层蛋液，上色用。烤箱预热，先以200度烘烤15分钟，再以175度烤20-25分钟，至表面金黄即可，具体以自家烤箱脾气来定

小贴士

1､做馅的时候，菠萝可以不用打成汁，稍大有一定咀嚼能力的宝宝，可以直接切成丁，省去打成汁这一步



2、包馅的时候，皮不要压得太薄，压太薄会浪费派酥酥的口感，封口时，边留出最少3厘米空间，压实，以免烤的时候，馅溢出来哈



3､馅料的糖量，大家要根据自己买的菠萝以及自己的喜好来决定用糖量，可以边做边尝，酌情加点糖哈，因为我笨笨喜欢偏酸的口味。大家可以尽量买凤梨，凤梨相对没有菠萝酸，用盐水浸泡一下，能去酸！！