茄子很多人都爱吃,但做不好不好吃,而且又怕油大,今天这个做法就成功避免这两顾虑。
用料
土豆 | 2个 |
线茄 | 3根 |
大蒜 | 4瓣 |
香葱 | 适量 |
生抽 | 2汤匙 |
耗油 | 1汤匙 |
白糖 | 2小勺 |
干辣椒 | 1-2根 |
土豆烧茄条的做法
准备:
1.大蒜切沫
2.香葱取绿叶部分切碎,点缀用1.大土豆切长条用清水泡
2.线茄两根切长条用盐腌5分钟
3.炒锅烧热倒油,放蒜沫小火煸香
4.放入土豆条煸炒至表面金黄后推到一边
5.锅中再加少许油,放茄子煸炒至软
6.此时烹入生抽、耗油、白糖、干辣椒翻炒均匀至全熟
7.最后撒点葱花点缀即可
小贴士
1.一定要用线茄,就是细长细长的那种
2.茄子用两克盐抓匀后不用挤水分(也不会出水),这样避免吃油,可有效少油
3.如果不吃辣,干辣椒可不放
4.茄子切时,先分成几段,每段一劈两半,然后再一劈两半(一段两刀成四条)
5.如果最后土豆条没熟透,可加少许清水加盖焖一下