今天咱就重点介绍下咱云南十八怪中的一怪--包浆豆腐~
包浆豆腐外表看上去和普通的豆腐没啥区别,但熟了之后咬开,却会流出白花花的浆液,因此而得名——包浆豆腐...
口感棒到超乎你想像,其他地方可吃不到这么正宗滴~
金黄而脆嫩的豆腐表皮被撕裂开来,汁就爆出来了,与酸,香,辣,混合在一起,嘴巴已经按捺不住它的骚动了。。。
用料
包浆豆腐 | 适量 |
大香菜 | 1棵 |
小米辣 | 适量 |
小葱 | 2根 |
柠檬 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
云南菜:香煎包浆豆腐+(内附视频)的做法
大香菜,小米辣,小葱 切末...
加两勺生抽,搅拌均匀 ,腌制备用...包浆豆腐入锅...
不放油煎至两面金黄中间鼓起,就熟透了...
(我用不粘锅...我有不粘锅...其他锅可以放点油避免粘锅)...切一个柠檬...
将柠檬汁挤入腌好的酱汁中...
加入芝麻油 ,搅拌均匀...将做好的酱汁浇在刚出锅的包浆豆腐上...
就可享受美味咯...
接下来,见证包浆豆腐的...爆浆时刻...
小贴士
1、不粘锅的话不需要放油,其他锅可以放点油避免粘锅。
2、煎的时候勤翻面,避免煎糊咯,煎至两面金黄,中间鼓起,就出锅。
3、柠檬汁吃之前再加,因为柠檬汁放久了会变苦。
那啥
互撩提醒...
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反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~