记录的祁和破壁机推送的破壁机米浆版发糕。
不用打杂粮粉,感觉方便很多。
用料
各种杂粮 | 150克 |
红糖 | 20克 |
低筋面粉 | 22克 |
水 | 100克 |
干酵母 | 2克 |
低糖杂粮米浆版发糕的做法
杂粮冲洗几遍洗干净后,加入分量中的水浸泡7-8小时以上。
将浸泡好的杂粮和水倒入破壁机中,再加入红糖,搅打成细腻的米浆。
再加入即发酵母,搅打均匀
将搅打好的米浆倒入容器中,进行发酵。
发酵到约2倍大左右,没有刻度的可以贴一个贴纸作为标记,发酵好的面糊表面有些凹凸不平的孔洞。快发酵好的时候可以先提前加热蒸锅。
用刮刀将面糊完全排气。
倒入纸杯中,尽量倒满一些,蒸锅最大火加热水大滚后,立即上锅大火蒸30分钟,蒸好焖一会再开锅盖,可以看到开花的发糕咯