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关于闽南做法步骤图解
关于闽南做法步骤图解
闽南特色[旧时芋丸糕]
12-29
浓浓的芋香味,沁入心扉,让人垂涎三尺,咬上一口,那芋丸香味真让人回味无穷。为传统宴席菜肴之一。用料菜芋头2斤地瓜粉1.2斤盐10克酱油20cc味精5克闽南特色[旧时芋丸糕]的做法将菜芋头去皮.洗净.切块这是本地[地瓜粉]将切...
闽南风墙(香肠、腊肠)
10-28
香肠的闽南话是“风墙”,每年春节的前一个月左右,几乎每家每户的院里、阳台上都会挂起一串串的风墙,周末刚好赶上妈妈在做,这里就来简单的这下制作过程吧。用料猪前腿肉10斤丹凤高粱酒1瓶(约一斤)糖一斤盐一两肠衣一包闽南...
闽南萝卜饭
02-18
记录自家口味,不喜勿喷,谢谢!用料五花肉,白萝卜,米,干香菇,干贝,鱿鱼干,味极鲜酱油,蚝油闽南萝卜饭的做法1白萝卜切块,锅里烧水,烧开放萝卜下去焯烫一分钟,捞出备用2.干贝,鱿鱼干,香菇泡开,三层肉切好放锅里煸出油,放葱白炒香,放香菇干...
闽南菜饭
07-15
用料三层肉切片包菜切一公分宽胡萝卜切丝鲜虾仁干虾仁泡水干香菇泡水葱姜蒜末少许闽南菜饭的做法备料炒肉出香味,下葱姜蒜末,下香菇,下胡萝卜下包菜微炒,调料下米,下虾仁,拌匀放电饭煲,加开水,没过米就行熟了,开吃。大功告成。...
闽南小吃-炸紫菜海蛎饼
07-06
闽南人爱食紫菜跟海蛎,最常做的有:紫菜海蛎汤、紫菜海蛎煲还有紫菜海蛎饼,个人最喜欢的就是这道紫菜海蛎饼了。做法简单,好吃。虽是油炸品但也不会非常油腻哦!用料海蛎一斤五花肉200克头水紫菜一大片蒜茎6根调味料:盐、胡椒...
炸鸡卷(闽南小吃)
01-28
这道菜很多个叫法有叫炸五香的,有叫炸鸡卷的。香香脆脆,最喜欢加了马蹄丁的搭配甜辣酱用料鸡蛋1个五香粉半勺(可用可不用)炸鸡卷(闽南小吃)的做法鸡蛋打散,鸡卷条切成片,裹上鸡蛋液小火慢慢炸,注意翻面...
闽南卤豆腐
07-05
用料豆腐两块干鱿鱼适量葱花适量蒜一点点不加也行闽南卤豆腐的做法豆腐切块干鱿鱼泡发切葱花下油锅炸豆腐炸至金黄色捞起备用锅底留油炸干鱿鱼加入豆腐翻炒加入料酒酱油喼汁水大火烧开试下味道小火慢炖炖至收汁加入葱...
简单版的“闽南炸肉丸”
02-16
从小就很喜欢吃的炸肉丸~用料鸡蛋2个猪肉随意青菜半个胡萝卜1根芋头3个红薯粉适量简单版的“闽南炸肉丸”的做法肉,鸡蛋,胡萝卜,芋头,青菜,耗油2勺,老抽1勺,料酒2勺,酱油2勺,醋1勺,白糖适量,花椒粉适量,13香适量,盐适量,剁碎1剁碎2剁...
闽南咸饭修改版
06-05
爱吃咸饭和抓饭用料大米适量香菇多点小葱适量胡萝卜根干贝少量虾仁少量香肠2闽南咸饭修改版的做法油锅热后,加蒜末,香肠切块,大小按自己喜好,正常应该是五花,然后翻炒,出油切有点焦为止分别放入提前泡好的虾仁干和干贝(撕碎),...
闽南猪油粕
05-04
用料猪肉500g黑胡椒适量蒜头适量闽南猪油粕的做法1.取三层肉,将皮剔掉,再切成长条薄片;2.将肉片倒入煤气灶中煮熟,再捞起放入电磁灶中炸至金黄,整个过程约15分钟;3.将适量肉片装进铁筒中,加入五香粉、胡椒盐、味精和少许蒜瓣...
闽南风味《炒米粉》
08-12
用料新竹米粉两块瘦肉或五花肉3两左右包菜适量胡萝卜1根青葱2根油,盐,酱油,地瓜粉适量味精或鸡精适量(随意,可放可不放)闽南风味《炒米粉》的做法将料备齐。胡萝卜去皮洗净,包菜、葱洗净。将肉切丝,放入酱油、地瓜粉,抓匀,再加...
闽南地瓜粿
03-10
方便自己记录一下用料糯米粉500克粘米粉150克盐克地瓜1条春笋五花肉香菇生抽酸菜糖蚝油虾米闽南地瓜粿的做法油热下五花肉丁,虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁,加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉没买酸菜就没加了地瓜一个煮...
闽南地瓜发哥
10-01
用料自发粉1公斤糖250克(大概)地瓜1公斤(大概)酵母3克闽南地瓜发哥的做法大概用1公斤的地瓜蒸熟,打成泥!大概3克的酵母,250克的糖(具体看地瓜甜度适量加)和自发粉攉一起!!加入地瓜!!!不要一次性加入,已免太多攉到成团稍微硬,不要太软,...
五香鸡卷(闽南特色美食)
10-26
鸡卷,是闽南富有地方特色的一道民间传统美食。每到逢年过节、祭祀之时,鸡卷总会是供品桌上的“常客”。油炸是其主要烹调方式。刚炸过的鸡卷端上桌,香味扑鼻而来,撒上点白糖或是蘸点甜辣酱,一道美味就这样诞生了。虽然名为...
闽南咸饭,芦笋饭
12-29
闽南人爱吃的闽南咸饭用料大米1.5杯干贝10粒芦笋6根酱油1勺干香菇6朵五花肉150克闽南咸饭,芦笋饭的做法新鲜芦笋洗净削皮,切段干贝洗净,五花肉切小块,干香菇泡发洗净切块用肥肉熬猪油,盛出多的油,加入瘦肉,蒜头煸炒再加入干...
闽南家常宴席菜谱
01-29
快年底了,想跟爸妈兄弟姐妹们一起提前吃个团圆饭,于是精心准备了一天(加上想菜单,买菜,其实整整花了两天,没办法,厨房小白做菜就是费劲),好在,一晚上十四个菜外加两个水果都一扫而光,很有成就感的说,特发菜谱纪念一下下☺️☺️用料鸡...
【闽南风味小吃】香根藤卤鸭胗
01-05
香根藤有理气止痛,活血化瘀消肿等功效。香根藤是一种与众不同的绿色草本植物,又称香山香。可用于调味品,以改善食品的香味。此外,藤根具有独特的香味,可加入汤或肉制品中,效果更佳。还可入药,合理治疗人体胃肠疾病,改善女性妇...
改良版闽南咸饭^_^
06-21
闽南菜口味偏咸,吃过各家的闽南咸饭,总觉得不适合我这个福州人的口味。自己改良后,少放了生抽,加了点白糖,吃起来更清爽。用料米4人份五花肉一小块香菇干20朵芹菜一小把猪油一小勺葱白一段胡萝卜一段流星包1/3个改良版闽南...
闽南特色(面线糊)
01-21
用料姜三片干贝8粒瘦肉50克香菜两颗白胡椒粉适量米粉50克各种干货适量喜欢的蔬菜适量闽南特色(面线糊)的做法各种干货泡发切丝,蔬菜切丝备用起锅烧油,先炒肉丝,再炒干货,后面炒蔬菜加水,水开放入米粉或者挂面煮两分钟,地瓜粉...
闽南姜母鸭(不加一滴水)
02-01
南方人在北京甚是思念老家菜尝试着复刻了下爸爸也说好吃用简单的食材做出好吃的味道来一起尝试一下吧用料芝麻油适量老抽1小勺盐适量香叶3片八角1小块桂皮1块鸭肉半只闽南姜母鸭(不加一滴水)的做法生姜切片,不要切得薄,薄...
闽南炒冬粉
02-27
用料鸡蛋2个包菜1/4个绿豆胡萝卜玉米适量冬粉古龙猪腿罐头干贝虾干闽南炒冬粉的做法1.备好,食材(冬粉要用水泡30分钟)2.热锅,下油1.煎蛋2.炒绿豆胡萝卜玉米粒3.干贝、虾仁再下包菜下冬粉、猪头罐头下水搅拌开,收汁,即可就成...
经典特色小吃[炸枣]闽南风味
12-28
是我们闽南特色小吃.也是泉州人骄傲.现在还流传下来,以前没有现在物质丰富,但东西绝对正货,现在虽然比较丰富,但实质东西少。用料地瓜一块半斤左右1块白细糖30克糯米粉100克水80克经典特色小吃[炸枣]闽南风味的做法地瓜一...
闽南五香卷,厦门五香
09-28
闽南五香卷,基本是厦门逢年过节必备食品了。刚炸好,外酥里嫩,口感微甜,再沾点厦门辣椒酱,美味啊。大家来厦门玩时,记得去吃沙茶面配五香卷,还有海蛎煎哦……用料三层肉,五花肉1000g小香葱300g削皮荸荠400g鸡蛋一个盐巴一勺白...
闽南食俗吃了还想吃{干贝烧肉粽子}
12-31
闽南粽子.厦门.泉州的烧肉粽.碱水粽皆驰名海内外:用料干贝.眉豆.香菇.三层肉.鸡蛋糯米.干粽叶.咸草绳.生抽.老抽,料酒食用油.橄榄油.麻油红葱头.八角甜辣酱,五香粉闽南食俗吃了还想吃{干贝烧肉粽子}的做法将干贝8个放入...
三色蛋(闽南菜)
06-26
第一次来台湾婆婆家,她教我的第一道地道的闽南年菜,要用三种不同的蛋,放在一起蒸。用料咸鸡蛋10只松花蛋10只鲜鸡蛋10只三色蛋(闽南菜)的做法把咸鸡蛋和松花蛋分别切成小定,用鲜鸡蛋打散搅拌在一起,放入米酒,上锅蒸,熟透后放凉...
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