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葱香香肠面包/海盐羊角

面包 阅读(2.95W)
葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图

面团可以做6个面包,我做了两种不同的面包。

用料  

高筋面粉 250克
黄油 30克
酵母 3克
细砂糖 30克
鸡蛋 1个
3克
牛奶 115克(根据鸡蛋大小,和鸡蛋一共160g)
以下香肠面包用
适量
香肠 3根
蕃茄酱 适量
以下海盐羊角用
咸黄油 18克

葱香香肠面包/海盐羊角的做法  

  1. 把高粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀加入切成小块的黄油和面

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第2张
  2. 出手套膜

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第3张
  3. 拿出滚圆放入烤箱

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第4张
  4. 下面放一盘水,38度醒发,具体时间看情况,40分钟不等,发至两倍大小。

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第5张
  5. 拿出排气

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第6张
  6. 切大小均等六段,大约78g一个,滚圆

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第7张
  7. 擀成约25cm长条

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第8张
  8. 卷在香肠外面

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第9张
  9. 放小块咸味黄油,从上往下卷起

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第10张
  10. 尖尖头压在下面

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第11张
  11. 进烤箱,38度,30分钟第二次醒发

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第12张
  12. 表面刷蛋液。香肠面包撒葱(从事先切小段放少许油拌一下),挤番茄酱。海盐面包洒少许芝麻和海盐颗粒。烤箱180度20分钟。

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第13张
  13. 出炉啦

    葱香香肠面包/海盐羊角的做法步骤图 第14张