酒渍樱桃奶酪蛋糕

又一款即兴创作，冰箱有什么材料做什么。朋友送了一罐酒味浓香的樱桃，冰箱剩余一块奶油奶酪，于是做出一款大家喜欢的生日蛋糕。

用料  

酒渍樱桃奶酪蛋糕的做法  

1. 吉利丁片加水泡软备用

2. 酒渍樱桃与泡樱桃的液体，与糖60克混合，加热至煮沸

3. 熄火，加入沥干水软化的吉利丁，搅拌均匀

4. 加入奶油奶酪拌匀，降温至20度备用

5. 淡奶油加50克糖打发

6. 分3次加入已经降温的奶酪糊中

7. 搅拌均匀备用

8. 慕斯模底部先用保鲜膜包好，将保鲜膜拉紧，也可以用硅胶慕斯模

9. 倒入适量慕斯，用刮刀将边缘填满去除空气

10. 放入一片杏仁蛋糕，再加入适量慕斯，再放入第二片蛋糕

11. 最后表面填满慕斯，用刮刀抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷冻

12. 冷冻一夜或变硬的慕斯脱模

13. 淋上巧克力淋面

14. 蛋糕底板上放上杏仁脆片，为了防止滑动，可以中心点放少许黄油，圧平，冰箱冷藏一下固定

15. 由于慕斯是冰冻的，淋面会很快凝固，小心地铲起来放在杏仁脆片上

16. 依自己喜好做装饰

17. 蛋糕放冰箱冷藏一下定型，再切片食用。