【少油少糖】四味山药曲奇

少油少糖，90%山药；造型稳定，容易入口；四种口味：可可/抹茶/椰蓉蓝莓/香葱黄油。

本菜谱根据 @就爱健康餐 的山药曲奇 调整而成，原方山药口味口感浓郁，我调整而成的4种口味即使不爱山药也容易入口。

用料  

【少油少糖】四味山药曲奇的做法  

1. 1.山药泥碾碎。每200g山药泥加50ml牛奶，绞馅机/搅拌机打30秒，打成顺滑的奶香山药泥。
   ⚠️此处山药泥即食也很香，可以做蓝莓山药等小吃。

2. 2.每1份底料组加入不同口味的选料组（具体见下），充分搅拌，装入裱花袋。
   
   ✨口味：底料；选料
   
   🍫可可味：椰子油+奶粉；可可粉
   ⚠️可可粉我用的好时无糖粉，口味较苦，喜甜可酌情加糖
   
   🍵抹茶味：椰子油+奶粉；抹茶粉
   ⚠️抹茶粉我用的是日本旅游买的，比较浓郁，国产品牌可以酌情多加
   
   🥥椰蓉蓝莓味：椰子油+椰子粉；椰蓉
   ⚠️椰蓉蓝莓味选料种椰蓉拌入面团，蓝莓在入烤箱前点缀在每片曲奇中央
   
   🥬葱香黄油味：奶粉+盐；葱油（黄油炒葱绿）
   ⚠️葱香黄油味底料减糖加盐：4g糖1g盐即可；选料的葱油炒制时不用调味

3. 3.曲奇放入烤箱，上下火180度烤30分钟。放凉后即可食用。
   ⚠️曲奇造型稳定，表面很脆；但由于90%用料为山药，且用油较少，内部没有面粉版曲奇的酥脆。

小贴士

1.每份底料200g山药泥做1个口味，4个口味共800g山药泥
2.山药加牛奶打碎，避免有大颗粒堵塞裱花嘴。
3.山药泥加20g椰子粉一是增香，而是吸水，饼干造型更稳定，没有可以不加。
4.各口味区别小结，影响风味，但也可混用：
1）椰蓉蓝莓味用椰子粉，其余口味用奶粉；
2）葱香黄油味用黄油，其余口味用椰子油；
3）葱香黄油味减糖加盐；
4）椰蓉蓝莓味入烤箱前点缀蓝莓；
5.这款山药曲奇放软后表面较脆，但内部没有面粉黄油版酥脆，一是因为山药含量高，二是用油少。