用料
油 | 汤勺2大勺 |
手擀面 | 1斤 |
小葱 | 8根左右 |
老抽 | 2小勺 |
生抽 | 3小勺 |
糖 | 小半勺 |
盐 | 调料勺一勺 |
耗油 | 1小勺 |
简单家常版葱油拌面的做法
准备好面,手擀面和挂面都可以
小葱洗好切三段
锅里到油,先放葱白,晚几分钟放葱叶,小火煎起来
煎成这样,拿出来拌面用,葱油出来后,葱叶得程度按自己口味订,别煎糊就可以
另一个锅,烧水煮面,手擀面需要煮的久一点
葱油锅,葱捞出后,放入料汁,老抽2勺,生抽3勺,耗油1勺,糖半勺(提鲜但不甜),盐1勺
熬制冒泡,关火,待用碗里放入黄瓜丝,放煮好的面,浇料汁,拌起来
拌好,放入葱丝,香菜
加一勺老干妈灵魂辣椒油,好吃到起飞
小贴士
1.料汁根据口味,放入不同比例盐和耗油
2.浇汁前可将葱油撇去一些,多留料汁,以免太油腻
3.黄瓜解腻,清爽,增加口感