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月饼
咖啡巧克力月饼
01-11
用料牛奶巧克力500g麦芽糖浆300g咖啡馅900g玉米淀粉少许咖啡巧克力月饼的做法将牛奶巧克力隔水溶化在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀待2拌匀后,不用加热,继续搅拌变稠将3倒在干净的毛巾上将油吸出,然后放入冰箱松弛20分钟将4取...
老北京月饼
12-24
非常喜欢老北京月饼的酥香,每次到超市看到都要买,这次中秋自己试着做了一下,还真不是盖的,比超市好吃多了,因为内馅儿加了超级多,超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈!刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢!!用料印子:麦芽糖1/2小...
🍓“黑豆馅”制作
03-11
用料1)黑豆450克2)砂糖150克3)橄榄油80克🍓“黑豆馅”制作的做法🍓1)准备黑豆450克。🍓2)“黑豆”洗净,浸泡一晚,去皮。🍓3)将去皮的“黑豆”放入锅中。🍓4)大火煮一小时后晾凉。🍓5)将晾凉的“黑豆”放入“料理机”中,打成“黑...
有凤梨馅的🔥mini菠萝吐司
01-03
用料主面团:高筋粉230克糖25克鸡蛋液30克盐2克奶粉15克牛奶120克黄油20克干酵母2.5克内馅:凤梨馅225克酥皮:黄油25克细砂糖或糖粉20克鸡蛋液8克低筋粉35克奶粉8克有凤梨馅的🔥mini菠萝吐司的做法制作酥皮:软化的黄油和细...
【曼食慢语】桂花黑芝麻酥皮月饼
01-02
酥皮月饼好吃,做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季,特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g,水油皮猪油75g,水油皮普通面粉300g,油...
鲜肉月饼(8个)
12-26
用料馅心夹心肉末150克盐2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油面中粉100克猪油20克糖10克开水54克油酥低粉60克猪油30克鲜肉月饼(8个)的做法搅拌肉末包...
好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅
03-11
可用于各种甜点的馅料,比如月饼,青团,糕点等等。好吃,有一股奶香味,口感极佳,完全是点睛之作,哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓适量鸡蛋1个黄油70克糖50克熟糕粉50ps最终出来的馅料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅的做法熟糕粉,椰蓉,...
乳酪黄金月饼
01-11
用料1(饼底材料)无盐酥油83g低筋面粉95g糖粉14g鸡蛋半只玉米淀粉10g奶粉8g用料2(乳酪馅材料)乳酪165g绵白糖64g蛋黄80g朗姆酒2g乳酪黄金月饼的做法1(饼底制作)先将无盐酥油和糖粉充分拌匀在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀在...
迷你紫薯月饼
01-12
小两口就能吃掉一个!好吃不是因为小,是因为那极致细腻的内心!纯手工刷的馅比搅拌机打出来的还要细腻!你也会爱上它的!用料1(饼皮材料)低粉90克糖浆75克枧水1克花生油25克高粉10克用料2(馅料)紫薯680克花生油70克白糖50克迷...
绿豆糕 | 方太蒸箱食谱
03-11
清清凉凉的绿豆糕,每一口都是享受!用料主料绿豆200克面粉100克辅料抹茶粉20克绿豆糕|方太蒸箱食谱的做法食材准备绿豆放入水中浸泡一夜方太F1蒸箱100度20分钟放入绿豆蒸制提示:方太F1蒸箱,42L大容量设计,双倍大蒸汽,自动除...
广式月饼-5G
02-04
多人分享,时长30分钟用料面粉150g吉士粉5g视水5g花生油45g转化糖浆110g咸蛋黄200g20g白莲蓉200g鸡蛋50g一个鸡蛋黄20g广式月饼-5G的做法备料:咸蛋黄200.0克20个白莲蓉200.0克也可用红豆沙馅料鸡蛋50.0克1个1、将鸡蛋和...
四色莲蓉冰皮月饼
01-16
用料干莲子300克澄粉(小麦淀粉)100克糯米粉50克白砂糖150克+25g植物油150克牛奶150克色拉油25克可可粉绿茶粉朱师傅香芋色素(紫色可以用紫甘蓝榨汁)四色莲蓉冰皮月饼的做法莲子提前用冷水浸泡4小时以上,如果急用可以用温水...
豆沙馅月饼🥮(好吃好做)
02-10
中秋节是中国四大传统佳节之一,在中国传统节日里,它的地位仅次于春节。在中秋节这一天,全国各地各地都会举办各式各样的的活动,用以庆祝,虽然各地习俗不一样,但是有一样我们先来说说中秋的由来,将中秋定为一个节日的时候,还是...
薯南瓜冰皮月饼
01-12
用料1(南瓜)南瓜1000g白糖30g玉米油50ml澄粉20g用料2(紫薯)紫薯泥100g糯米粉80g粘米粉35g澄粉20g色拉油20g炼乳20g细砂糖30g薯南瓜冰皮月饼的做法1(南瓜)去皮去瓤南瓜,上锅大火20分钟左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻...
老上海味道--鲜肉月饼(猪油饼皮版)
12-22
其实我不想做的,因为我们一家子都是胖子,可是隔离在家只能跟着团长摸瞎子买肉,这不,碰到一块冒充五花肉的白膘,花重金买回来的,只好熬成猪油做月饼。饼皮的量为7个月饼,肉馅的量可以做2次,剩下的可以放冷冻。饼皮做起来很快的...
五谷杂粮月饼
01-02
小时候经常吃杂粮,当时还真没觉得好吃。兜兜转转几十年,经历了粗狼到细粮的转变后,近年大家都转回到多吃粗粮的好习惯。是啊,我们的身体不需要这样那样的营养素,我们生命的所需,都来自默默奉献的五谷杂粮!中秋节就要到了,最近...
酸奶小饼饼
02-06
一直想做没泡打粉的铜锣烧,今天开做了😋用料酸奶100克鸡蛋2个糖15克酵母2克面粉250克温水240克酸奶小饼饼的做法温水加糖,鸡蛋搅拌均匀,加酵母和酸奶搅拌至无颗粒顺滑。少拍了图片🤣这步是放温暖处醒发半小时左右醒发好...
桃山月饼(紫薯玫瑰馅)
03-22
现在才有空来整理去年下半年的菜谱。中秋时候做的桃山月饼。比起常见的饼皮,清爽些不腻。好歹也留下备查吧。用料一、饼皮白芸豆100g砂糖30g麦芽糖20g二、紫薯玫瑰馅紫薯100g砂糖30g玫瑰糖20g玉米油1小勺桃山月饼(紫薯...
奶皇绿茶冰皮月饼
01-19
冰皮月饼起源于香港。大概20多年前,有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因,是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮,烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦...
私房月饼之广式莲蓉蛋黄月饼
03-25
方子来自君之,好喜欢君之的食谱方便使用集合下,看看连图都是君之滴哦,待我做好交作业!(参考分量:重约100克的月饼10个)烤焙:200度,中层,约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水用料饼皮:中筋面粉100克枧水1克奶粉5克花生油25克...
奶香蛋黄月饼
01-02
用料1低筋面粉150g黄油40g糖粉40g奶粉10g卡夫奶酪粉10g鸡蛋43g蜂蜜35g盐1g泡打粉1g用料2白豆沙300g水100g奶粉25g炼乳20g麦芽糖20g奶香蛋黄月饼的做法将馅料中的材料放在容器中,搅拌均匀,备用先将黄油、糖粉、奶粉、盐...
枣泥苏式月饼
01-02
好久没有更新博客了,主要是中秋销售店里太忙了,所以鸟儿经常会去支持一下。再者马上十月初要去南半球远行,所以要把店里的一些货全部补回来,要善后的事情太多了,鸟儿实在是无心也无力去更新博客了。不过中秋要到了,再忙鸟儿...
煎烤鲜肉月饼
01-03
用料1(肉馅)肉糜300g火腿片20g全蛋一个淀粉3茶勺或1汤勺(量勺版而不是家里用的勺子)香油2茶勺植物油2茶勺水适量料酒2茶勺生抽2茶勺(我用的李锦记薄盐生抽)盐胡椒粉五香粉糖鸡精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g猪油30g...
🍓“黑豆馅”小月饼
03-14
🍓“黑豆馅”制作在上一个菜谱⬆️🍓可以做12个“小月饼”用料🍓月饼皮:1)食用碱1/8tsp2)蜂蜜125克3)橄榄油55克4)面粉180克🍓“黑豆馅”小月饼的做法🍓1)“食用碱”用一小勺“温水”化开。🍓2)先倒入“蜂蜜”,再倒入“橄榄油”...
豆沙蛋黄酥
01-03
菜谱分量:16个,每个豆沙15g,咸蛋黄半个。(我买的咸蛋黄很大,所以只用半个)用料(油皮)普通面粉(油皮用)150g黄油(或猪油)(油皮用)60g白砂糖(油皮用)10g水(油皮用)70g低筋粉(油酥用)160g黄油(或猪油)(油酥用)75g咸蛋黄8-16个豆沙蛋黄酥的做法(...
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