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砂锅食谱
广东生啫虾球蘑菇煲
12-29
跟着“客家人铁头”老师的视频学做了这道菜,鲜香扑鼻,味道极好。但费心做的这道菜,五分钟就吃完了,觉得调料有点浪费,于是自己加了些蘑菇,丝毫没有减弱这道菜的风味。啫这个字,广东人念jue用料姜5片或更多大蒜10瓣或者1头小...
葱姜麻油砂锅鸭
02-07
用料鸭1只大葱1根姜60克麻油50克调料汁:~生抽40克蚝油20克糖15克料酒20克老抽10克葱姜麻油砂锅鸭的做法鸭肉切小块洗净沥干水分。葱切段分别葱白和葱叶,姜切片。调好料汁砂锅倒入麻油爆香姜片和葱白,倒入鸭肉翻炒出香味...
简易版白萝卜排骨炖(砂锅)
12-21
不喜欢把排骨做的太油腻的可以选这个做法用料白萝卜1根排骨250克冰糖少量盐适量生姜几片老酒半碗简易版白萝卜排骨炖(砂锅)的做法准备材料排骨放入水里加几片姜焯过油姜排骨煎一煎放萝卜翻炒冰糖盐酱油水多点半碗酒放入...
肉蛋香菇煲
03-09
背后没啥故事。。就是好吃😋用料鸭子小半只鸡中翅8个鹌鹑蛋10个干香菇10朵姜10片厚切蒜头5瓣拍扁黄冰糖10克盐6克香叶3片八角1个良姜2块肉蛋香菇煲的做法鸡鸭洗净处理好,冷水下锅,加15毫升料酒焯水,一则去腥,二则可以去除...
香喷喷的砂锅鲈鱼片
02-25
每次鲈鱼都用来清蒸,换换口味也不错!用料鲈鱼1条盐适量蒸鱼豉油3勺蚝油1勺胡椒粉一点点生粉1勺蒜头六片红葱头6片沙姜一块香菜爱吃多少放多少料酒2勺香喷喷的砂锅鲈鱼片的做法鲈鱼先开边吧肉取下来,然后片成片,骨头剁块。...
玉米排骨汤——无油补钙健康餐(营养烹饪法)
02-13
找了一圈网上的做法,最终总结了一个适合自己的简单不腥,不用油炒,不加料酒,但是非常好喝的版本。已经是个人经验里最健康的版本了,个人认知里找不到更健康改善方法了。(最好小火慢炖,高压锅缩短时间但是有些物质不能释放—...
鱼头二吃之沙锅焗鱼头
02-03
用料鱼头半个姜一大片葱3根料酒勺蚝油勺淀粉勺生抽勺香菜根胡椒克盐克大蒜8瓣沙姜适量黄豆酱柱侯酱糖鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法鱼头买回来洗净,切姜粒,葱段用2小勺盐抓拌出姜葱水将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上,去腥...
潮汕砂锅粥之排骨鲜虾粥
01-27
一到冬天我家的砂锅粥又频频上线,简单好做又鲜美!用料大米2-3人量活虾350克排骨汤适量冬菜少许香菜适量姜丝少许砂锅1个盐适量鸡精适量潮汕砂锅粥之排骨鲜虾粥的做法先把虾清洗干净,虾头掰下来,去除虾线,虾肉对半切开不要...
砂锅牛杂萝卜煲
01-27
用料萝卜半根老抽1勺生抽3勺料酒2勺花椒1粒盐80克牛杂200克牛血500克砂锅牛杂萝卜煲的做法切好萝卜加点盐腌5分钟备一些小料切好牛血和牛杂把料先抄抄把牛杂萝卜倒进锅里抄一抄顺便加了老抽和料酒忘记拍照啦把他们转...
峰峰鸡腿煲
03-03
有段时间感觉被黄鼠狼附身,就想吃个鸡,外卖点的不是太油就是太辣肉太老,没有过一次让人满意,其实我只想吃鸡肉那种甜味,嫩嫩的,又清淡又下饭那种,所以我决定自己搞用料砂锅3L+干香菇10-15朵(对切)开水1500克(一壶)手枪腿2-3只...
西施骨白萝卜汤 【慢炖锅或砂锅
03-22
西施骨,又称倨妃骨,多为南方及港台地区的叫法,其实就是猪的肩胛骨,形状扁平,犹如扇子,所以又名扇骨。此处的骨头质地松软,肉多而没有肥脂,犹如古代的美人,多一分则嫌肥,少一分则嫌瘦。来自百度其实就是一块带着超大脆骨的猪肉!在...
砂锅什锦煲
12-12
万能基底馅链接用料肉馅见我之前发的万能基底馅教程白菜1/4颗海鲜(虾、青口)按个人口味豆腐一小块粉丝一小把白胡椒粉适量盐适量香菇6朵葱花适量生抽少许砂锅什锦煲的做法香菇和粉丝提前泡好,之前一小时。海鲜可按个人...
香芋肉片砂锅煲
02-02
用料猪肉250克香芋1个干鱿鱼1只姜葱蒜粒若干小碗酱料汁步骤1葱花少许香芋肉片砂锅煲的做法准备食材:香芋+猪肉+干鱿鱼+姜葱蒜+葱花。把香芋削皮去头尾,切成小方块装碗中,撒入食盐少许码上底味;猪肉切片;提前泡发好的干鱿鱼...
砂锅煮杂粮饭
01-29
新买了个小砂锅,用来煮杂粮饭吃。用料杂粮水砂锅煮杂粮饭的做法杂粮饭先泡半小时左右,偏硬的杂粮可以多泡一会(比如野米/玉米胚芽…)🌟水和杂粮饭比例是1:1.2,具体就是米饭和水持平,刚刚好莫过米饭。千万不要用电饭锅的标准...
家常红烧肉(甜口)
02-18
用料五花肉500克八角1个花椒20粒姜5片蒜头1头冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量开水适量家常红烧肉(甜口)的做法五花肉切块生姜切片锅内倒油,油热后倒入八角生姜花椒和五花肉块一起翻炒翻炒至表面略焦加入准备好的...
啤酒焗鲈鱼
02-23
用料鲈鱼1条生抽2勺盐1勺胡椒少于芝麻香油少量姜葱蒜少量啤酒焗鲈鱼的做法早上买回来先腌制。生抽,胡椒粉,姜丝,芝麻香油,盐。放冰箱,下班回来做。花椒花椒煸香蒜,姜煸香。喜欢吃辣可以加辣酱或者辣椒,会更好吃。把鱼平铺锅...
简单好吃的白菜炖豆腐(砂锅版)
03-05
我最近非常非常非常(近似疯狂地)喜欢白菜,白菜不如百菜,虽夸张but我喜欢。看了别人做的白菜炖豆腐,馋的口水泛滥。乘着周末我买好食材,我的天哪,打开了大白菜的新世界。好吃的不得了。留点汤底晚饭又来一遍🤪下面分享的是我...
爆下饭的香辣番茄羊肉煲
03-04
单位集体购买的羊肉到啦。开创羊肉的一百种吃法~用料羊肉700克生抽2勺冰糖一小把料酒两勺八角大料桂皮适量姜三大片火锅底料80g笑厨番茄酱一小袋爆下饭的香辣番茄羊肉煲的做法羊肉冷水下锅加料酒煮开约两分钟。撇去浮...
超好吃牛蛙煲
01-26
用料牛蛙3只姜半块片干辣椒2根洋葱半个个大蒜半个生抽勺料酒勺糖克大葱半根葱头5个红油豆瓣酱2勺老干妈1勺淀粉适量超好吃牛蛙煲的做法牛蛙顺关节切块,可改刀,洗干净加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制十分钟以上,起锅烧油...
排骨虾仁滑蛋砂锅粥
03-19
此粥鲜到cry用料排骨任意虾仁任意鸡蛋1个排骨虾仁滑蛋砂锅粥的做法准备主料和配料虾仁放入黄酒、白胡椒、盐、蒸鱼豉油(家里没有耗油了)、生抽、芝麻油中腌制。排骨焯水后去浮沫。放入砂锅中煮。依次放入浸泡好的大米,虾...
砂锅油鸡饭
02-21
最近买了口砂锅,开好锅,就迫不及待地想吃砂锅饭了用料鸡(腌鸡)4/1只香肠1根榨菜适量姜2片蚝油1勺料酒1勺糖1勺淀粉2勺盐适量砂锅饭汁生抽2勺蚝油2勺香菇10朵砂锅油鸡饭的做法香肠切片,香菇用水泡软,鸡用盐+料酒+姜+蚝油+...
浓鲜牛脊骨汤(砂锅版)
01-28
天寒地冻的,煲一锅高能量牛脊骨驱驱寒,暖身又营养。用料牛脊骨3斤葱、姜、花椒、大料用量正文图示,焯水去腥用砂锅1个浓鲜牛脊骨汤(砂锅版)的做法牛脊骨提前泡水里,每隔半小时换一次水,大约换三次后洗干净备用。(清洗时候没手...
鲜虾豆腐蔬菜煲
01-01
炎炎夏日猫厨房炒几个菜容易汗流浃背,而这个鲜虾豆腐煲简单,一锅炖花费时间少(烹饪15分钟左右)有肉有蛋白有叶绿素,虾的鲜,豆腐的嫩,交融在一起,汤汁都很下饭,配上自家做的咸鸭蛋和爽口的凉拌海带丝,味蕾稳稳的满足。嗝.吃撑了...
砂锅啫鸡翅
12-22
用料鸡翅6个杏鲍菇6个小洋葱2个红葱头6个蒜瓣10瓣辣椒3个香菜适量白芝麻一爪柱侯酱1勺香油适量花椒油少量日常配料适量黄油适量砂锅啫鸡翅的做法鸡翅清洗后中间剁开,加入料酒、淀粉、酱油、蚝油腌制30分钟杏鲍菇洗净切...
番茄砂锅蛋豆腐
01-31
管爷的菜用料鸡蛋玉米淀粉豆浆蒜末洋葱末老抽胡椒粉红葱油料汁:蕃茄酱20克、生抽10克、糖5、盐3克、开水150克番茄砂锅蛋豆腐的做法鸡蛋4个打散,加入1.5倍的豆浆、少许盐搅匀,再加入15克玉米淀粉混合均匀,筛入方盘中盖好...
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