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打蛋器食谱
盐岩芝士柠檬茶
03-21
做了冰糖炖柠檬,想到老公喜欢喝盐岩芝士绿茶,决定顺便做点盐岩,好喝健康^_^用料柠檬400g冰糖800g奶油奶酪10g淡奶油250ml白砂糖25g盐3g牛奶少许盐岩芝士柠檬茶的做法柠檬用盐洗净切薄片将柠檬铺满炖盅底部,在柠檬上放人冰...
酥炸牛奶冻
01-11
用料春卷皮3张牛奶250毫升动物性鲜奶油250毫升低筋面粉110克细砂糖50克浓缩洋菜粉15克鸡蛋1个水60-80毫升酥炸牛奶冻的做法将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用将作法1全部倒入锅中,用打蛋器拌煮至...
超香‼️万能酱 奶酪卡士达酱
02-07
卡仕达酱是一种用途十分广泛的,可以用在各种各样的甜品制作中。可以用于做泡芙、蛋糕面包顶酱或者夹馅,还可以用于裱花,会更丝滑、立体。今天做的这款卡仕达酱里面添加了奶油奶酪,营养更加丰富,而且操作也非常简单。就算什...
蜜瓜抹茶果冻慕丝(流汗蛋糕)
01-03
6寸用量个人觉得,也可以叫它流汗蛋糕~一方面需要时间,另一方面,果冻层水水的会流汗~(这是有生以来第一次自制慕丝,有翻车的地方,但结果还不错~所以分享给大家~)声明:本人参考了下厨房中两三个姐妹的抹茶慕丝方子,非常感谢分享方子...
宇治抹茶口味马卡龙
03-18
用料杏仁粉100克糖粉100克蛋清133克蛋清233克砂糖115克砂糖275克水23克色素适量抹茶粉10克无盐黄油125克砂糖350克牛奶15克蛋黄1.5个香草精适量宇治抹茶口味马卡龙的做法1、把杏仁粉和糖粉充分混合均匀。无颗粒状,加入...
玫瑰樱桃双皮奶
01-11
用料全脂牛奶一盒玫瑰花两朵樱桃鸡蛋清三个细砂糖适量玫瑰樱桃双皮奶的做法牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留...
Rebecca的瑞士卷
03-20
松软可口的美味瑞士卷用料红薯淀粉或者玉米淀粉20克低筋面粉30克蛋黄6个蛋清3个细白砂糖120克香草精3毫升Rebecca的瑞士卷的做法烤盘内抹油,铺上油纸,油纸上再抹一层油。同时,将红薯淀粉/玉米淀粉与低筋面粉混匀。蛋黄+...
熔岩芝士6寸版
03-19
用料消化饼干100g黄油50g奶油奶酪125g牛奶50g酸奶100g淡奶油200ml吉利丁片(粉)1片(5g)柠檬汁10滴糖50g巧克力碎适量熔岩芝士6寸版的做法消化饼干碾碎,加入融化的黄油,充分搅拌后放入6寸模具底部压实,后放进冰箱冷藏待用。奶...
柠檬椰子蛋白酥
01-16
用料蛋白80克椰丝50克细砂糖50克玉米淀粉5克低筋面粉5克柠檬1只柠檬椰子蛋白酥的做法蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁(约5克),电动打蛋器中速打出粗泡后,分三次加入糖,用高速打发蛋白,至打蛋头顶端出现短短的小三角蛋白糊即...
12道锋味推荐的香草舒芙蕾
03-22
用料纯牛奶105克高筋面粉18克无盐黄油18克鸡蛋2个细砂糖35克香草精0.5茶匙12道锋味推荐的香草舒芙蕾的做法在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出;18克黄油隔热水溶化成...
跳跳糖奶油戚风
03-25
跳跳糖配上奶油和软软的戚风( ̄∇ ̄)只有试过你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料鸡蛋5个低筋面粉100g牛奶70g植物油60g白糖(蛋白)50g白糖(蛋黄)15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚风的做法分离蛋黄蛋白蛋白放一边备用...
戚风修炼日记
03-22
不断探索的戚风之路,使用方子是青井原味戚风用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖(蛋黄)20g细砂糖(蛋白)40g香草精几滴植物油50g牛奶60g盐1g低筋面粉70g戚风修炼日记的做法蛋白打到粗泡,加入细砂糖,盐和几滴香草精,打发到硬性发泡阶段,拉...
蛋白花生薄脆
03-24
极其简单的方子,也是消耗蛋白的快速法用料蛋白2个绵白糖40色拉油50低粉60盐少许花生碎适量蛋白花生薄脆的做法蛋白内加入油、糖、盐搅拌均匀加入过筛低粉,用手动打蛋器搅拌成面糊在不粘烤盘上或垫有油布或硅胶垫烤盘上,...
低脂无油椰香戚风
03-24
很多姑娘减肥期间不敢吃蛋糕,这一款无油低脂戚风满足您的口腹之欲~椰香四溢,同时还不会长胖哦。更多温馨提示请看小贴士。用料蛋黄糊:蛋黄3个白砂糖20g蛋白霜:蛋白3个白砂糖40(最低40不要减了)椰浆90g低粉80g香草精/柠檬汁2...
布丁口感的葱油炖蛋
12-29
减肥的姐妹们真的试试这个葱油炖蛋!!像布丁一样滑嫩细腻,零失败做法~鲜美好吃的同时热量也很低,真的是入口即化哇很哇塞的满分水蒸蛋其实很简单~用料鸡蛋2个水适量看文字盐适量克生抽适量布丁口感的葱油炖蛋的做法两个鸡蛋...
清甜南瓜羹
01-11
用料南瓜冰糖芝麻清甜南瓜羹的做法南瓜切成薄片,上锅蒸软把南瓜放进小奶锅里,加入清水,南瓜与清水的份量为2:1加入冰糖,按自己的喜好来放,喜欢甜点多放点,不喜欢甜点甚至可以不放,因为南瓜本身有甜味大火煮开,转小火把糖煮融后...
无水百香果戚风(两蛋)
03-20
想做百香果戚风,看了几个方子觉得百香果含量比较多,这货比较酸,多了就不好吃,自己混乱弄了个配方。但是我觉得我觉得组织、口感外形都不错。我比较懒,白糖全部一次性的加入蛋白中,事实证明也没多大影响,本身我就比较不严谨,...
六寸青汁戚风
03-18
青汁即大麦若叶,良好的碱性饮品,常喝可以清肠通便,有很好的美容的效果,但很多人会觉得青汁味道不好,所以我尝试把它做成戚风蛋糕,做出来的蛋糕并没有青汁原本那种很重的苦涩味,反而有一种淡淡的抹茶味和海苔味的混合,相信你吃...
香苏蛋卷
03-24
非常适合孩子,宝贝很喜欢。用料鸡蛋2个砂糖20克低筋面粉55克黄油50克黑芝麻15克香苏蛋卷的做法鸡蛋和砂糖放入盆里面,搅拌均匀黄油放入碗内,隔热水加热融化将融化黄油倒入蛋液中加入低筋面粉搅拌用手动打蛋器搅拌均匀加...
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味
03-23
意大利餐厅里千层面始终是我的最爱,小小的一块吃下去,全是满足。如果有时间,自己去试着做一份千层面,就像是在做一件工艺品,一层一层将美味摞起来。今天的海鲜千层面,加了满满的料进去,美味也是满满的,绝对值得期待。用料虾仁...
Red Lobster 一样的松饼 biscuit
03-19
类似redlobster餐馆的松饼的质地,可以放碎虾仁,比较好吃,也可以放意大利香肠paparoni,或者中国火腿肉。用小美打发黄油和奶油奶酪非常方便,但是料减半,或者分两次完成。用料中筋面粉320克黄油2条=226克creamcheese奶油奶酪2...
焦糖杏仁脆饼(爱不释手)
03-26
这种美味甜酒时必食的焦糖杏仁脆饼广受意大利和巴黎人的喜欢。这种干脆的小饼干烘得干爽脆口。意大利人喜欢在餐后品尝甜酒时,把饼干浸入甜酒中,甜酒的芬芳和杏仁的香气融合在一起,在甜蜜爽脆中结束了一顿完美的餐食。用...
小嶋式巧克力香蕉戚风
12-26
小嶋老师的戚风蛋白霜打发方法,有别于其他的老师。她认为蛋白霜要打到极致的硬挺蓬松,这样烤出来的气孔组织才会大小不一。她认为这种气孔大小不一的状态才是一个理想的戚风应有的状态。经过这几天的练习,对打发的状态有...
香草舒芙蕾(梳乎厘、蛋奶酥)高筋面粉版做法 新手详细制作方法
03-23
舒芙蕾,十分浪漫而甜蜜的甜点名称,源自法国,又被译作“梳乎厘”,也可以理解为是蛋奶酥,法文soufflé的音译。舒芙蕾外表简单清新,内里却有着丰富而细腻的口感变化。表皮香酥金黄,内里蓬松而不失细腻轻盈。昙花一现的品尝时间...
山楂夹心冻芝士
01-09
以下方子做了1个6寸水滴型蛋糕和1个小水滴型蛋糕用料1奶酪125G淡奶油80ML糖30G柠檬汁25ML(可以下少点,我觉得冻芝士偏酸了)酸奶30G吉利丁1片用料2黄油10G低粉11G水10G糖22G榛子粒10G山楂夹心冻芝士的做法1奶酪加糖放碗里...
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