第十话:拉面
图片来自深夜食堂官网
ゲンご注文“ラーメン”。
用料
熟鸡蛋 | 1个 |
细生面 | 1 人份 |
小干鱼汁 | 400ml |
酒 | 2大匙 |
味淋 | 1小匙 |
酱油 | 2大匙 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 1/2瓣 |
姜 | 1 片 |
葱 | 1/2棵 |
杏鲍菇 | 1个 |
叉烧肉 | 2片 |
海苔 | 1片 |
胡椒 | 少许 |
深夜食堂第十话の 拉面的做法
汤头里的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。锅里加入汤的材料开中火煮沸后,取出葱姜。
嫩葱斜刀切细丝,过一下凉水,然后沥干。杏鲍菇切条,鸡蛋对半切开。
在汤里放入杏鲍菇煮一下,变软后取出。面热水煮熟后,盛入碗中倒上汤汁然后摆上葱、叉烧肉、鸡蛋、海苔、杏鲍菇。按自己口味撒上胡椒粉即可
小贴士
小干鱼汁用海带、木鱼花、水混合煮汁。