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宴客菜
糖色漂亮的可乐排骨
02-20
浦西封控第三天,吃点大肉安抚自己吧!用料排骨250克冰糖4-5颗生姜4-5片生抽适量可乐1罐玉米淀粉少量糖色漂亮的可乐排骨的做法冷油入锅,加4-5颗冰糖,中火,不断翻炒至微微起泡,要特别耐心,留意炒出焦黄“糖色”的瞬间。炒出糖...
海鲜合家欢
01-18
过年的时候就是把最好的东西都拿出来吃了,而所有海鲜大汇合可就是最好,最美的选择咯.用料冬蟹鱿鱼虾鱼文蛤虾蛄干贝芹菜火腿胡箩卜姜葱盐味精海鲜合家欢的做法将各种菜洗净.鱿鱼切花刀将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜...
“鲍鱼”娃娃菜
01-13
4两肥瘦相间肉馅6块钱,我做了十几个只用了一半3块钱,合一个也就3毛钱。一袋子香菇,差不多一百个19块,一个两毛钱。核桃半个,有几克重,也算2毛?再加上调料、天然气,这个“鲍鱼”还不足一块钱哒!超级便宜啊!用料香菇猪肉葱姜水盐...
青木瓜菠萝甜辣虾
01-08
做这道菜前我没有什么计划,打开冰箱看到里面有半个青木瓜、半个菠萝、一根从饭馆吃蘸酱菜没吃完带回来的小青辣椒.冷冻室里还有十几只虾,于是我把它们召集到一起组合成了这道酸甜可口,很有异域风情的菜.它的风情一半...
飘香灌肠
01-29
过年飘香搞几斤灌肠全家团圆用料猪肉6斤白酒3两五香粉30克孜然粉10克椒盐粉10克黑椒海盐少许生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升盐10克肠衣3条飘香灌肠的做法先把肠衣冲水洗干净,然后用温水泡30分钟以上,加点白酒,可以增加香味...
鲜熘肉片
12-12
取猪背柳肉的鲜嫩、笋的清鲜,用熘的技法(其他菜系称之滑炒,与鲁菜的熘技法不同),色泽洁白、鲜美滑嫩。用料猪背柳肉250克水发玉兰片/鲜春笋/鲜冬笋50克水发木耳50克马耳朵葱15克蒜片15克姜片15克味精1克胡椒面1克盐5克水豆...
白玉鲜虾卷
01-17
用料大白菜叶3片鲜虾200克盐适量糖少许白胡椒粉1小撮白葡萄酒一小勺鸡蛋清小半个枸杞10粒香水淀粉少许菜杆少许白玉鲜虾卷的做法鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用用刀将虾肉剁成虾蓉虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,...
小白菜扒肘子
01-10
终于拿到了体检报告(这是自己给自己定下的:每年体检一次(单位组织的除外)),大毛病没有,小毛病却让自己和周围的人哭笑不得:营养不良!贫血!!!朋友们都说:你这最讲究营养的人,怎么落得个营养不良?那我们岂不是严重营养不良了?笑过后,自己...
大号鱼头泡饼
01-10
用料大号胖头鱼鱼头3个一面摊上鸡蛋的大饼一大张葱姜蒜八角茴香花椒糖盐酒酱油醋大号鱼头泡饼的做法大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入...
八宝鸭(烤箱版)
02-04
不正宗警告】虽然是上海人,但其实从没吃过八宝鸭。这次是根据亲人的描述试着做的版本;姑且就叫它【八宝填鸭】吧!家里没有足够大的蒸锅,就用了烤箱盛水的方法;因为怕翻车没拆鸭骨,想挑战功夫菜/吃起来更方便/塞更多料的朋友...
芦笋紫苏春笋虾
01-10
用料紫苏叶鸡汤芦笋鲜虾春笋红辣椒盐白糖胡椒粉白酒芦笋紫苏春笋虾的做法芦笋切段,去皮,春笋整根切段做成碗状笋尖、红辣椒切成小丁,紫苏叶留几片整的,其余切碎鲜虾去皮留尾,去虾线,用盐、胡椒粉、白酒腌渍春笋碗用鸡汤加少...
浓香咖喱鱼丸
01-17
制订宴客的菜单也需要动一番脑筋,除了照顾朋友的口味,和按照就餐的人数合理搭配菜品,还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长,如果从第一道菜上桌,到最后一道汤完成,需要半个小时的话,朋友需要一直等着不...
肉酱双色萝卜
01-16
用料猪肉馅1斤白萝卜1根胡萝卜1根大香菇6朵黄豆酱2汤匙甜面酱2汤匙韩国辣酱1汤匙花生酱1汤匙姜3片葱1根蒜三瓣八角一粒生抽1汤匙糖汤匙黄酒半汤匙色拉油半汤匙肉酱双色萝卜的做法将姜切成碎末,与生抽、黄油一起倒入肉...
古法避风塘炒蟹!靓!@坏露露的露台食光
03-01
本周线上用5块钱买了切割蟹,因为是冷冻蟹,所以做重口味的避风塘炒蟹!再合适不过啦~虽然螃蟹真的好小,但吃完螃蟹,我毫无意外的过敏了!明知道虾蟹过敏,却耐不过嘴巴寂寞,只能短暂的破相了!但是味道真的超棒!必须给第一次做螃蟹的...
啤酒鲈鱼-清空冰箱啤酒
02-13
好好吃饭,好好生活。用料鲈鱼1条姜几片黄豆酱2勺老干妈半勺葱半根蚝油1勺酱油2勺啤酒鲈鱼-清空冰箱啤酒的做法鲈鱼切块。还是应该切大块就行。没必要切成小块冰箱好多啤酒,需要尽快消耗。半瓶。姜丝,酱油,蚝油,盐。腌制半...
不放油的鲍鱼
01-31
在饭店吃过一次,觉得很喜欢,回家就自己研究。操作简单,清爽可口,也十分拿得出手🥰第一次发菜谱,不喜勿喷!用料鲍鱼8只姜3片料酒1勺蚝油1勺葱1根盐少量味精少量香菜1根不放油的鲍鱼的做法鲜活的鲍鱼清洗干净。烧一锅沸水,关火...
水晶鸭
01-10
用料1鸭半只猪肉皮五六块约200克甘草适量姜一块料酒少许盐约5克用料2(蘸料)味极鲜酱油陈醋辣椒油蒜蓉香油水晶鸭的做法烧一锅开水,倒入少许料酒,分别放入鸭和肉皮焯烫变色,捞出将肉皮用刀刮净油脂,摘净小毛,洗净将鸭子洗净...
家庭快手“扒肘子”
12-25
用料猪前肘1个料酒适量冰糖10粒葱半根姜8片盐适量八角3个桂皮1块香叶5片花椒适量水适量生抽1勺耗油1勺淀粉1勺家庭快手“扒肘子”的做法一定要选用前肘,剃骨去毛洗净水中加入八角,花椒,葱,姜片,料酒,煮沸去腥捞出晾凉后背面...
干烧海皇卷
01-14
用料豆腐衣笋丝金针菇干香菇胡萝卜海苔郫县豆瓣酱泡椒酒酿番茄酱姜干烧海皇卷的做法豆腐衣用剪刀剪成丝;笋切成细丝;胡萝卜洗干净切成细丝待用金针菇切除根蒂,洗干净改刀成段,撕成丝待用干香菇泡水,涨发好后洗干净,改刀成丝...
茭白烧鹌鹑
01-07
秋凉了,冬来了,每个人都嚷嚷着要贴秋膘,其实呢,有几个女人真的想贴秋膘?!若真是长了一点点肉就该大呼小叫了,吃完一顿大餐回家往称上一站,哇,又重了零点几几斤,下决心下顿只吃“草”。总是一边偷嘴吃着一边乐此不疲地叫嚣减肥,我...
啫脆鲩鱼鳔
01-22
脆肉鲩是十分劲道的肌肉草鱼,食蚕豆长大,比一般鱼类有弹性更结实,十分适合煎制。搭配鱼鳔鱼油味更是肥美野味。用料食材:脆肉鲩鱼腩(草鱼)8两鱼泡(鱼鳔)5两辣椒1条香菜2根葱4根姜4片+1块独蒜5颗大蒜4瓣调料:油30克(分三次用)酱油...
金汁白灵菇扒西兰花
01-14
用料白灵菇西兰花南瓜金汁白灵菇扒西兰花的做法南瓜洗净上笼蒸熟,然后用食品粉碎机打成泥待用打开白灵菇罐头,放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂),然后切薄片待用西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)...
啤酒猪蹄,餐桌上一道美丽风景线
03-02
用料猪蹄2只啤酒1罐八角个香叶小茴香桂皮葱姜老抽料酒食盐干辣椒冰糖啤酒猪蹄,餐桌上一道美丽风景线的做法猪蹄洗干净剁成小块,建议买的时候直接处理好,八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。处理好的猪蹄凉水下锅,放...
经典鲁菜:九转大肠
02-09
人生无常大肠包小肠……用料肥肠1500克香菜2-3根葱小半根姜5-6片大料3-4个花椒1小把干辣椒碎1小把胡椒面2勺料酒约10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食盐2勺糖约10小勺经典鲁菜:九转大肠的做法适量食醋和淀粉将新鲜肥肠内外洗净...
芙蓉茄盒
01-15
用料洋葱末粗茄子肉馅鸡蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水,调味,搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁,我省事只放了洋葱,大家可以根据自己的习惯调味茄子切成茄盒状,把肉馅夹在中间...
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