想吃日料店里最常见醋渍嫩姜吧！趁着夏季嫩姜时节，跟我一起做日料小菜——醋渍嫩姜

夏季正是食用嫩姜的好时节，嫩姜切片或是切成细丝，用盐稍稍腌渍一下，去掉一些辛辣气味，可加点红曲粉增加点颜色，用味啉和醋腌渍几小时后，就可以直接食用了，微辣中带着酸甜滋味，非常开胃！

用料  

想吃日料店里最常见醋渍嫩姜吧！趁着夏季嫩姜时节，跟我一起做日料小菜——醋渍嫩姜的做法  

1. 仔姜洗净，表面晾干水分。

2. 仔姜切薄片或者切细丝。

3. 仔姜片中加入1小勺盐，拌匀腌制10分钟后，抓去部分水分。

4. 再加入1勺砂糖拌匀。

5. 加入2大勺味啉。

6. 加入3大勺醋，（也可以再加入一些红曲粉，做成的成品颜色是玫瑰红）。

7. 拌匀。

8. 盖上盖子，密封，放入冰箱冷藏腌制3-4小时。

9. 想吃的时候，夹出一些醋渍嫩姜，再盖上盖子密封冷藏保存，可以吃上好几天！