补铁必备。
用料
| 猪肝 | 350克 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
随手小菜之爆炒猪肝的做法
猪肝切薄片，放少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺老抽，一勺食用油，搅拌均匀，腌制。
蒜、姜、红椒、小米辣切成小粒。（喜欢吃辣就放多点小米辣）
洋葱切小块。
蒜苗切碎。![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第2张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第2张")
起锅热油，全程大火
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第3张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第3张")
放姜、蒜粒爆香
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第4张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第4张")
放猪肝翻炒两三分钟
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第5张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第5张")
放红椒粒，小米辣，洋葱块，继续翻炒2分钟
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第6张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第6张")
放适量盐，适量生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许白糖提鲜
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第7张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第7张")
翻炒均匀
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第8张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第8张")
放蒜苗粒
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第9张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第9张")
翻炒一分钟
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第10张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第10张")
出锅，吃饭
![随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第11张]( "随手小菜之爆炒猪肝的做法步骤图 第11张")
