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關於開裂做法步驟圖解
關於開裂做法步驟圖解
不開裂的小蛋糕
03-03
用料雞蛋3個玉米油60克牛奶80克細砂糖60克低粉100克不開裂的小蛋糕的做法150°25分鐘...
香草瑞士捲(不開裂版)
03-24
O型瑞士捲,比方不開裂。用料低粉40g雞蛋(60g一個)4個細砂糖40g無味植物油40g水或牛奶40g香草莢半根檸檬汁數滴香草瑞士捲(不開裂版)的做法蛋黃,蛋白分離。(雞蛋比較小,所以用了5個)蛋黃里加入10g糖,油,牛奶,香草莢剖開刮入香草籽...
香甜細膩不開裂 | 高顏值草莓蛋糕卷
11-07
這款草莓蛋糕卷簡直是少女收割機,顏值爆表同時味道超好,妥妥的毛巾面,酸酸甜甜的味道超讚。一口咬下去,絲滑的淡奶油,酸甜草莓,夾帶在一起,口感非常豐富,真的太好吃了。用料冷藏雞蛋4個低筋麪粉90g細砂糖93g玉米油60g牛奶90g...
不開裂、超級Q彈的芋圓
12-16
本人一直很喜歡吃芋圓,之前做的芋圓有些開裂,經過無數次調整實驗後終於找到不開裂又Q彈的做法!用料木薯澱粉300克紅薯2個紫薯2個沸水20克不開裂、超級Q彈的芋圓的做法將紫薯、紅薯洗淨,冷水上鍋蒸熟。熟的程度為筷子輕輕...
不開裂的蛋糕卷(可可卷)
11-06
超級軟的蛋糕胚~同樣適用於各種蛋糕卷~真的屢試屢爽用料蛋清5個蛋黃4個可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不開裂的蛋糕卷(可可卷)的做法取鍋加熱油至微微有紋路、倒入稱重好的可可粉盆裏。耐心的攪...
超可愛簡單維尼蛋黃酥|不開裂不花臉祕籍大公開
12-31
轉眼又是一年中秋節往年都做外裹油皮版的卡通蛋黃酥製作步驟繁雜且產量低今年換個思路~將蛋黃酥蛋液部分調整為維尼形狀也能可可愛愛出單哦~🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃用料與工具:🌟任意蛋黃酥配方皆可🌟另需準備蛋黃一個,刷子...
低碳水椰蓉月餅(免烤不開裂)
03-05
媽媽最愛椰子味道的一切點心,可是醫生不讓吃甜食,於是就誕生了這個點心🥧以前嘗試過一些低碳水月餅,烤制時經常會裂開,這次嘗試把所有材料炒熟再包,效果非常好。如果想吃熱的,用平底鍋小火烘一下就好,不會開裂。用料餅皮椰子...
無油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不開裂㊙️配方分享
02-23
這是一款無油低糖黑芝麻小蛋糕,健康美味,小巧可愛,一口一個,好吃到停不下來的節奏😝小朋友們非常喜愛…用料雞蛋2個牛奶32克黑芝麻醬12克芝麻粉12克低粉25克白糖25克檸檬汁幾滴玉米澱粉3克(放蛋白裏面)無油黑芝麻小蛋糕丨不...
果蔬奶豆(魔笛手風爐教程超詳細教程 手法拒絕開裂)
03-04
果蔬奶豆我們的初心來源於我們的焦慮。在這個急功近利的時代,一味的追求速度,漸離了繁複的手作。一味的追求低價,捨棄了良心的食材。一味的刺激人的味蕾,無節制的使用了添加劑。而我們要做的,就是重拾起繁複的手作,選用最好...
不開裂可可蛋糕卷新手輕鬆get
12-28
用料蛋糕胚部分:雞蛋4個細砂糖45克低筋麪粉50克可可粉10克牛奶60克玉米油40克奶油部分:淡奶油200克奧利奧餅乾碎隨意鹽1.3克細砂糖13克不開裂可可蛋糕卷新手輕鬆get的做法分離雞蛋,將分離出來的蛋黃和蛋清放在無水無油的...
四寸戚風(後蛋法不易開裂版本)
02-04
🍴模具:2個樂葵小紅模(4寸)🍴手法:後蛋法(細膩方便)🍴前期準備:雞蛋需要提前冷藏🍴不開裂關鍵:低温慢烤、水浴法(一個6寸可將配方乘以2/3,一個8寸可將配方乘以4/3)【後蛋法】即油、水、粉全部混合好後,再加入蛋黃,能有效防止麪糊結...
十寸戚風蛋糕坯(不開裂,承重強)
05-18
用料蛋白265g蛋黃135g低粉145g玉米澱粉8g牛奶100g玉米油83g細砂糖135g檸檬汁8滴十寸戚風蛋糕坯(不開裂,承重強)的做法做蛋糕之前,準備好所有原料,分離蛋清蛋黃,現在天太熱了,蛋清要包好保鮮膜放冰箱冷藏,低粉過篩,其他原料都稱...
超完美不開裂蛋糕卷~安安原創食譜~
03-04
要找到那件能讓你不厭其煩做下去的事~你不厭其煩的地方,就是你的天份所在~💫💞🍀💐蛋糕卷在烘焙裏應該是一個極其普及的甜品,因為製作簡單方便,好吃,很多人都非常喜歡。但是,很多朋友和我説蛋糕卷做的總是不滿意,卷的時候經...
葱香肉鬆卷(超鬆軟不開裂)
11-07
認真看菜譜認真對待它一起做賢惠的小仙女濕的香葱可以切好放烤箱100°C5分鐘烘烤一下把水分烘乾用料牛奶55克玉米油68克鹽1克低筋麪粉68克蛋黃5個蛋清5個檸檬汁5~6滴細砂糖65克玉米澱粉2.5克香葱適量沙拉醬適量肉鬆適...
不開裂不回縮芝士酸奶蛋糕‼️超詳細小白也能成功
01-26
比豆腐還嫩的蛋糕一定是這款酸奶蛋糕了烘焙工具🧰海氏C40烤箱學廚CHEFMADE芝士蛋糕模⚠️這裏的濃稠酸奶我用的那種100ML一杯的杯裝酸奶3杯拿一個紗布把酸奶倒裏面瀝乾乳清剩下的就是濃稠酸奶了用料雞蛋3個低筋麪粉30克...
紅絲絨櫻桃戚風捲--不開裂
10-11
紅曲紅曲是我國古代中醫藥學園地裏綻放的一朵豔麗奇葩,是一種藥、食兩用的傳統中藥。始用於唐代,至今已有一千多年的歷史,一直受到歷代人們的青睞。明代宋應星《天工開物》、李時珍《本草綱目》對紅曲作了較全面的記載,認...
第一次不開裂的瑞士捲糕體
06-26
僅作為成功嘗試瑞士捲的記錄以便再次嘗試做的更加好更上手做了鹹奶油盒子蛋糕第一次成功的嘗試了不開裂的瑞士捲烤箱180度預熱烘烤5-10分鐘(因為糕體很薄)用料瑞士捲用料常温雞蛋3顆白糖30g(蛋黃)5g(蛋黃)水/牛奶30g玉米油2...
不上火,不開裂,低脂健康的黑米蒸蛋糕
10-22
蒸蛋糕一直火遍朋友圈,因為它好吃還不上火,口味也是千變萬化,今天承燦媽就來和大家分享一款粗糧蒸蛋糕,《黑米蒸蛋糕》!黑米有着豐富的營養價值,以及獨特的香氣,蒸好的蛋糕風味就很特殊,因為黑米屬於粗糧,所以我特意加入了糯米...
用自制沙拉醬製作不容易開裂的肉鬆蛋糕卷
02-26
自己做的沙拉醬低脂健康,用它來製作鹹口味的肉鬆蛋糕卷,好吃又簡單!用料自制沙拉醬用料:蛋黃1個細砂糖12克檸檬汁6克玉米油25克鹽1克玉米澱粉6克蛋糕卷用料:雞蛋5個牛奶50克玉米油50克細砂糖45克低筋麪粉60克香腸1根小葱適...
不開裂不回縮迷你小蛋糕
02-16
超級好吃的迷你小蛋糕。2個雞蛋做35枚迷你小蛋糕用料低粉40克牛奶40克玉米油23克蛋黃2個蛋白2個砂糖25克檸檬汁幾滴不開裂不回縮迷你小蛋糕的做法低粉過篩玉米油加熱到70度,倒入低粉裏Z自行攪拌無粉加入牛奶,Z自行攪拌...
不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕
12-27
這款咖啡杯子蛋糕,口感細膩,咖啡味濃郁!烘烤時採用分段烘烤的方式,有效避免了蛋糕表面開裂!用料玉米油30克咖啡粉5克熱水35克低筋麪粉40克雞蛋2個白砂糖30克檸檬汁5滴不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕的做法咖啡粉與熱水攪拌...
不開裂的輕乳酪蛋糕(6寸)
11-02
奶香濃郁,綿軟可口。吃不膩的蛋糕。用料奶油奶酪100克牛奶50克黃油30克雞蛋3個低筋粉15克玉米澱粉10克檸檬汁十幾滴細砂糖50克不開裂的輕乳酪蛋糕(6寸)的做法分離蛋清蛋白。黃油隔水融化。牛奶+奶油奶酪加熱融化(小火)。+...
原味蛋糕卷~~趁熱卷,不掉皮,不開裂
06-10
用料雞蛋6個細砂糖60克植物油60克奶油60克低筋麪粉70克適用於:40cm*28cm烤盤原味蛋糕卷~~趁熱卷,不掉皮,不開裂的做法蛋白中分3次加,入50g糖,開低速,將蛋白打發至大彎鈎;蛋黃中加入剩下的10g糖,蛋黃打發至顏色發白;植物油和牛...
不掉皮不開裂的蛋糕卷
03-09
老媽要回老家啦,平時太忙了,那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去,給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐,還有其他的家人一起嚐嚐哦!按照步驟來就不會來裂和掉皮哦!用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...
戚風蛋糕比例完美不回縮、不塌腰、不開裂、6寸、8寸、10寸
10-28
這個方子我已經用了快10年不回縮、不塌腰、不開裂。下面這些是戚風蛋糕會遇到的問題如下1:表面有凹陷或者回縮分析原因1:麪糊部分攪拌不均勻2:拌好的麪糊未及時放入烤箱3:烘烤途中打開烤箱門4:烤箱門漏風5:烤好未及時...
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