關於川菜做法步驟圖解

你做的麻婆豆腐總是口味欠佳？大廚偷偷告訴你，地道的四川麻婆豆腐是怎樣通過精挑細選的食材製作而成的，趕快來學習吧用料豆腐1塊蒜苗適量豆豉適量姜適量蒜適量牛肉適量水適量鹽適量老抽適量醬油適量油/菜籽油適量郫縣豆瓣...

三四月的東莞正值梅雨季，潮濕的天氣讓人疲軟得提不起精神，這時候正適合來一頓川菜。"酸甜麻辣成都味,煎炸煸炒四川菜"，想想就很讓人興奮，於是決定約上十幾廚友來一場麻辣盛宴。用料小夥伴15只蓉城食光＃川菜帶你飛#的做法香...

四川有一道美食叫奶湯麪😄就會配上這涼拌的紅油鳳爪😊簡直好吃到沒朋友🤗今天自己也來做一份🤡味道那是不用説啦😄完美☝🏻👩🏻☝🏻用料雞爪適量（吃多少買多少）姜蒜末適量葱花適量鹽，雞精，糖適量生抽，老抽適量香油適量花椒...

均衡膳食用料雞塊一斤萵筍一斤熱萵雞_(:з」∠)_【川菜】的做法雞塊放入適量清油+豬油中爆（5’）放入花椒幾顆+一勺豆瓣兒（3'加入水蓋住雞塊，小火（15’）加入萵筍直到熟約15’（改大火鹽適量小貼士最後加入葱段再熱兩分鐘...

5月新鮮的竹筍大量上市我們都變成熊貓寶寶來吃竹筍吧不用紅燒這道菜用四川泡菜中的泡姜來調味這是我最喜歡的吃法用料鮮竹筍1捆五花肉400克泡姜1大塊泡紅辣椒1只(不吃辣的可以不要)鹽適量植物油少許鮮筍燒肉(不辣的川...

作為成都人，應該沒有哪個人不喜歡吃回鍋肉，超級下飯。最愛的還是經典的~~蒜苗回鍋肉。如果按到我的步驟做，你一定會吃出老館子的味道。一定一定要嘗試哦~用料五花肉一塊豆瓣醬2勺薑片2片蒜3瓣生抽1勺白糖適量豆豉適量蒜...

我真的太愛川菜的熱情似火了，我上輩子可能是個四川人用料牛肉250克豆芽1把油麥菜1把幹辣椒50克小米椒10根葱2根蒜6瓣水澱粉15克雞精勺醬油勺郫縣豆瓣勺薑片料酒勺胡椒粉水煮牛肉，川菜的靈魂，牛肉這麼醃製嫩得很的做法醃...

火鍋底料太貴！而且材料好壞不確定！我捨棄火鍋底料的更重要的原因是我有神器！雲南單山蘸水！所以，自創此方！我的方子都比較省事方便，味道好！因為老公是川漢子，我的爸媽在我們身邊的日子，只能委屈老公少吃川味。這不我爸媽剛回老家...

見下用料泡椒。魚小一點吧見下泡椒魚小姑版-川菜的做法下油。花生油。放姜炸。放魚煎。不掉皮。魚用鹽碼。半個小時。魚太大了哎。煎的還不錯。繼續，小姑説是鹽碼的不多不少就行裝出來。然後鍋裏面的油炸泡椒泡姜此刻...

喜歡美食，喜歡川菜喲！用料牛肉100克湘妹子川菜的做法把牛肉，切成絲，在將調料也切成絲備用！放點泡椒和泡菜最贊哦！炒的時候放點豆瓣醬炒熟即可！...

在川菜中火鍋底料其實是可以多用的，不管你想吃冒菜，涼拌菜，還是其他的一些川菜，你只要敢用火鍋底料，都能創造出不一樣的美食，只要製作是麻辣味的食物，火鍋底料都是你的首選。帶你嚐嚐用火鍋調料做出來的毛血旺有多美味！用料火...

【迷迭香美食】在八大菜系裏，最受人民大眾所喜聞樂見的當屬川菜了，可你知道川菜之首是誰嗎？是辣子雞丁，麻婆豆腐，螞蟻上樹，還是魚香肉絲？No，no，no.都不是（順便温馨提醒一下：想學這幾道菜的朋友，在迷迭香的微信公眾號的歷史消息裏...

八大菜系川菜——乾煸牛肉絲用料牛裏脊300克蛋清20克大葱3cm姜2瓣蒜3瓣芹菜30克紅甜椒30克郫縣豆瓣醬9克花椒油3滴雞精2克澱粉15克料酒15克老抽6克糖3克八大菜系川菜——乾煸牛肉絲的做法準備牛裏脊300克葱薑蒜切絲，芹...

一直想學做毛血旺，但是不知道怎樣才算正宗，這是我在網上看了成都新東方烹飪學校的老師講課的視頻學來的，應該比較正宗，希望對大家有用用料血旺1塊黃豆芽250克毛肚100克方火腿半根瘦肉100克姜5片蒜1頭植物油火鍋底料三分之...

蒜薹炒臘肉是一道經典川菜，這裏我用的不是臘肉，是風吹肉，這兩種肉既然名字不一樣肯定就有區別，不過本質基本是差不多的，so，可以替代，當然還可以替代成香腸。PS.今年家裏沒有做臘肉，只做了風吹肉，兩者都是醃臘製品，不同之處在於...

用料豬肉（夾子肉）250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣（魚佐料）1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小葱2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下（一半）幹辣椒，炒成胡...

用料豬腰1個蒜瓣大葱泡海椒爆炒腰花（川菜版）的做法準備好食材豬腰橫切成兩塊，剔除筋膜切腰花蒜、大葱、泡海椒切片，姜切絲鍋裏面放油，油燒開後，放薑絲，蒜片，泡海椒炒香，加入自制豆瓣醬（可用郫縣豆瓣醬）所有調理炒香後加入腰花，大...

泡菜，冬暖夏涼用料白蘿蔔2000g紅胡蘿蔔1000g青椒500g紅椒500g小米辣3000g泰椒300g川菜藝術品的做法首先把這些食材清洗乾淨，都切成丁子小塊塊的放入小米辣水，白醋兩湯匙，白糖一湯匙，味精半湯匙，攪拌即可...

用料牛裏脊克豆芽把【處理牛肉】料酒勺蛋清1個半紅薯澱粉適克鹽適克雞精1勺白胡椒粉1勺醬油1勺【炒制】火鍋底料少許姜5片郫縣豆瓣1勺花椒10粒【調味汁】雞粉1勺黑胡椒碎少許蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺花椒粉1勺川菜系列-...

豬肝你們一般怎麼吃呢？除了爆炒，還有其它什麼吃法嗎？今天我就給大家分享一道水煮豬肝的做法，喜歡的朋友們歡迎👏大家關注➕收藏➕轉發。用料豬肝500克豆芽1把蒜苗適量大葱1根香葱3根老薑1塊大蒜1顆幹辣椒適量花椒適量白鬍...

水煮魚你讓我想到了江湖大鵝自己的美食公眾號daecocina喜歡的朋友可以關注用料魚一條葱薑蒜花椒辣椒若干青筍一根金針菇一包豆腐半斤辣椒麪麻椒若干澱粉高度白酒各兩勺鹽糖若干家常版水煮魚簡化版零失敗新手必看水煮...

紅湯上的辣椒歡快的翻騰着，咕嘟咕嘟的冒着熱氣，牛肉軟綿入味，比豆腐還要滑嫩，天冷的日子裏就需要這樣一盤肉啊！用料牛肉400g大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽適量小蘇打適量全蛋液適量澱粉適量胡椒粉適量...

這是一道四川人最愛的家常菜，微辣鹹香，下飯超棒，也是一道看似簡單卻不容易做好的有技術含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣醬1勺姜一塊白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1個紅椒1個川菜經典之川味回鍋肉的做法涼水下五花肉，姜...

搜了下菜譜發現青椒炒肉的做法都不一樣如果是炒肉絲的話肉絲就要先醃一下再爆炒這裏是炒肉片的做法更簡單～用料豬肉青椒細長的尖椒姜蒜鹽雞精白糖醬油青椒炒肉【川菜版】的做法先把肉切成小塊一點的下鍋煮.冷水下鍋把...

爸爸做的豬肝炒辣椒，很下飯。用料豬肝半斤羊角椒適量鹽適量生抽1勺味精1勺葱蒜適量川菜之味-羊角椒炒豬肝的做法將海椒切成長片備用準備好葱丁和蒜丁將豬肝切片後清洗，直至沒有血水拿出料酒倒入適量料酒，將豬肝和料酒混...