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關於澆頭做法步驟圖解
關於澆頭做法步驟圖解
洋葱牛肉澆頭/醬
12-06
洋葱和牛肉還有黑胡椒真是完美的搭配~~~~~用料洋葱末一個的量牛肉末50g左右金蘭醬油膏黑胡椒蠔油糖洋葱牛肉澆頭/醬的做法起油鍋,下一半的洋葱末炒香。下牛肉末炒散,並且炒至發白下剩下的洋葱一起炒。炒到香味瀰漫就可...
拉條子澆頭
02-18
用料洋葱半個油10克羊肉100克細芹菜適量蒜薹適量白菜幫適量辣椒1個西紅柿2,3個黃豆醬油2大勺黑胡椒粉適量孜然粉適量拉條子澆頭的做法西紅柿切小丁。洋葱,白菜幫,辣椒切片。蒜薹,芹菜切段備用。羊肉切薄片加半勺鹽半勺醬...
蘇州人愛吃的素面澆頭
11-30
素什錦麪澆頭一直是我的最愛,多種黑色浸泡蔬菜,加上兩款"黃金",洋氣高級😝😝今天就用最簡單的做法,保留最原始的味道,吃最開心的素澆頭,當然你不一定配面吃,你想配啥就配啥😜😜用料香菇8朵木耳10朵油麪筋4個金花菜50克油醋汁...
辣肉醬澆頭
06-03
大寶喜歡吃外面的炸醬麪,我想着還不如自己做,結果開了頭,大寶和寶爸特別喜歡吃,就經常做了。用料肉末250克豆乾4塊土豆3個郫縣豆瓣醬適量耗油適量生抽老抽適量辣肉醬澆頭的做法肉末,豆乾和土豆切丁油鍋熱後,先把肉末油裏煸...
香菇澆頭拌涼麪
01-25
2018.10.1給男票做的涼麪,味道美美噠,男票吃了好多好多。分享給大家,喜歡的親可以試着做一下哦。曾經以為風花雪月皆為景,如今方知柴米油鹽盡是詩。為自己愛的人做美食,是一件很幸福的事。用料雞蛋掛麪適量香菇適量黑木耳...
用這道菜當澆頭,可以吃掉半斤米粉
05-28
四川人會懂的紅燒肥腸,用瑪捷斯輕鬆做,沒有噼裏啪啦亂濺的油點,沒有熱天大汗淋漓守着鍋翻炒的無奈,你也試試吧用料肥腸500克八角2個山奈3個小茴香1小把丁香3粒生薑3片蒜頭3個生抽5勺老抽3勺火鍋料1小塊郫縣豆瓣2大勺用這...
簡單易學的家常拉麪抻面扯麪(附澆頭,麪條滷)
10-21
今天給大家介紹的拉麪,是一種家常做法,山西人叫抻面,口感筋道爽滑,操作起來不復雜,容易上手。菜滷是用豬肉,土豆,西紅柿,為主料,配菜眾多,紅亮的菜滷裹挾着根根筋道的麪條,豬肉的醇厚,土豆的沙糯,西紅柿的酸甜,各種滋味相互交融,呼嚕...
咖喱雷筍澆頭面條(利用廚房剩餘)
02-21
經常有那種一小塊洋葱啊土豆啊這樣的時候做咖喱非常合適你們愛吃印度咖喱還是日式咖喱用料春筍1土豆1個胡蘿蔔1根上海青1顆蘑菇(剩下的)適量咖喱塊2塊麪條2人份200g咖喱雷筍澆頭面條(利用廚房剩餘)的做法葱沒有放的因為本...
紅燒大排(大排面澆頭)
11-11
每每吃麪都喜歡加大排,自己做的味道也很贊。現在成為家常菜了,很嫩很入味很受歡迎。可以作為單獨的菜品,也可以加到麪條裏。吃麪的時候加大排就感覺好幸福啊。尊的好好次啦。這個菜譜非常非常詳細了,話癆plus版本的。用料...
青椒肉絲澆頭面
07-05
用料面2兩青椒2個肉絲2兩小米辣2個香葱2根大蒜2瓣豆瓣醬一勺澱粉一撮醬油適量醋適量青菜隨意青椒肉絲澆頭面的做法調料1、蒜碎,小米辣碎,幹辣椒麪,花椒麪,熱油潑之2、加醬油,醋,香葱葱花,熱水or麪湯or高湯🔥此時,煮麪同時炒澆...
🍲煲仔飯燜飯的靈魂🍲澆頭🍶
11-24
為什麼叫快手呢?沒有什麼必須的,專用的,然後照貓畫虎唄🙃,自己滿意才最重要。簡單做法記錄📝分享用料大米平時吃的量(這次是豆漿裏面的量杯三杯)各種臘腸、臘肉都成兩三根🐥煲仔飯的靈魂1-51-生抽2勺2-糖半勺3-耗油半勺4-老...
老蘇州的蘇式面澆頭—燜肉
03-03
家裏有長輩家裏以前是開面館的,一直吃她做的燜肉,肥而不膩,回味無窮!喜歡吃慢慢的自己也學着做了,現在是我的看家菜!用料五花肉三寸見方的三塊鹽適量薑片6片八角3個桂皮1塊香葉5片小茴香少許花椒20粒老抽1小勺生抽1小勺豆蔻...
葱烤大排澆頭(小美版/美善品 TM5/TM6)
10-05
難度:中等準備時間:20分鐘總時間:50分鐘產量:2人份用料豬大排肉(去骨,切1.5釐米塊)450克雞蛋1個白胡椒粉1小撮老抽1茶匙鹽1/4茶匙澱粉15克料酒5克油50克葱50克水15克老抽10克生抽10克糖20克葱烤大排澆頭(小美版/美善品TM5/TM6...
懶人 羅宋湯 可湯可澆頭
03-25
羅宋湯,簡單又營養,燒菜小白簡單易學用料胡蘿蔔1根西紅柿2個土豆1個洋葱1個紅腸半根番茄醬8勺糖15克懶人羅宋湯可湯可澆頭的做法蘿蔔切丁土豆削皮切丁洋葱放水裏切丁,避免刺激到眼睛。番茄切丁紅腸切片,方便入味鍋裏放油,...
香菇麪筋/青椒肉絲澆頭冷麪
08-07
悶熱高温的夏天,濃湯重油的拉麪往往不是首選。一碗簡單清爽的冷麪,既滿足了飲食男女對美食的基本需求,又能帶來一個清清涼涼的夏日,何樂而不吃?什麼麪條才能用來做冷麪?如何做出獨家醬料和澆頭?煮麪和放涼的時間怎麼把握?企鵝...
上海辣肉面澆頭
03-12
在上海的時候喜歡吃富春小籠的辣肉面,辣肉適合上海人口味甜甜辣辣的,在美國吃不到辣肉面只能嘗試自己做,居然味道很好,每次可以燒多一點,下面時做澆頭或者配米飯都很贊哦!用料豬肉克鹽克澱粉勺料酒勺葱薑蒜粉郫縣豆瓣醬勺李...
臊子面澆頭
08-24
用料肉沫適量花椒20粒八角1個薑片6-7片小葱2根臊子面澆頭的做法小料圖肉沫量熱鍋涼油,倒入花椒八角,小火煸出香味,變黑後撈出扔掉開大火,倒入肉沫,炒至變色,加入小葱和薑片,加適量老抽,醋,倒入涼水,加雞精、鹽可以放之前煮好的...
番茄味的面澆頭
05-29
番茄味的東西澆面最好吃了,這個季節是吃番茄的好時候用料澱粉適量薑片鹽適量料酒適量葱適量大蒜瓣糖克生抽適量肉適量豌豆適量黃豆芽適量番茄味的面澆頭的做法肉放澱粉水和料酒稍加醃製,葱薑蒜和八角入鍋爆炒放入肉丁,個...
特色辣肉筍丁澆頭
10-28
冬天正是冬筍上市季節,此時燒製一個辣肉筍丁料理來當湯麪的澆頭那是一種多麼美味上海味道啊!大家可以一起試試哦。用料豬肉500g冬筍200g番茄莎司100g老乾媽100g麻辣醬100g海鮮醬油25g辣翻天醬100g紅糖100g生粉50g精鹽10...
青椒豆豉肉片澆頭蒸茄子
02-23
用料茄子2個二荊條3個豬肉100克鹽適量太和豆豉一勺(剁細)紅油豆瓣三勺薑末5g蒜茸5g葱絲8g花椒粉小半茶匙花椒油1小勺豬油10克味精少量醋一小勺青椒豆豉肉片澆頭蒸茄子的做法1、瘦肉切片,少許醬油,水澱粉碼勻2、茄子切條上...
秒殺麪館澆頭的炸大排
05-09
紅湯麪的靈魂澆頭,炸大排,紅燒大排。用料大排5-6塊鹽少量生抽2勺蠔油1勺白砂糖1勺蛋清1個澱粉1勺姜3片料酒1勺雞蛋2個黃麪包糠適量炸雞粉(或普通麪粉)適量秒殺麪館澆頭的炸大排的做法大排洗淨用廚房紙吸乾水分,然後用錘子...
祕製肉沫澆頭
06-05
用料肉沫(牛肉或豬肉)500克澱粉適量生抽適量糖適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量葱花適量姜沫適量蒜沫適量目魚乾50克蝦乾50克洋葱1個胡蘿蔔1個豆瓣醬半小勺八角2粒丁香3粒桂皮1段香葉1片花椒10粒蠔油適量雞精適量油4勺油...
羅漢齋米線(面)澆頭/三鮮湯
11-06
從雞足山帶回來的冷菌,今天來做個三鮮湯,只放一點點鹽和醬油,鮮甜爽口用料鷹嘴豆/黃豆兩把冷菌/姬松茸/茶樹菇一把細竹筍/玉蘭片3條/一把鹽1.5克淺色醬油0.3勺水400克幹米粉一把羅漢齋米線(面)澆頭/三鮮湯的做法幹米粉泡發...
超讚的牛肉土豆泥(單吃或者做米飯/麪條澆頭)
03-11
牛肉和土豆非常配。這個牛肉土豆泥不管是勺子舀着單吃,或者是澆在米飯,麪條上面,做成蓋澆飯蓋澆面,都是相當讚的。用料土豆3個牛肉400克蠔油1勺白胡椒粉1勺薑片5片蒜1瓣黃豆醬1勺超讚的牛肉土豆泥(單吃或者做米飯/麪條澆頭...
豬肝澆頭拌麪(上海老弄堂版)
08-23
出差上海,偶然間被朋友帶去吃當地有名的澆頭拌麪,點了店裏人氣最旺的豬肝澆頭,當時吃完感覺彷彿身臨其境食戟之靈的動畫面現場,吃出了感動…於是暗暗下定決心,回來後要復刻一版!封面圖上載的是豬肝澆頭➕肥腸澆頭,因為兩款澆...
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