牛肉切片備用。
姜切絲,蒜拍碎,小米辣和泡椒切段備用。
香菜切段備用。(家裏還有一小塊洋葱,快乾了所以切段加入了備菜。如果喜歡吃洋葱也可以加哦)
葱姜切碎泡水。
把葱姜水分次打入到切片的牛肉中,待水份完全被牛肉吸收後,加入生抽,老抽,蠔油,胡椒粉攪拌均勻醃製半小時。
醃製的牛肉加入澱粉抓拌均勻即可。PS:我加入了土豆澱粉,因為太厚重了,導致後面成品顏值下滑,下次準備試試玉米澱粉。
起鍋燒油,下入醃製好的牛肉片滑熟,盛出備用。
再次起鍋熱油,油熱下入薑絲蒜頭,泡椒小米辣一起炒出香味。再下入滑熟的牛肉片,翻炒均勻後下入鹽和白糖調味。一起攪拌均勻後即可出鍋開吃。