菠蘿派~~

沒有派盤~~蛋撻模代替~~  菠蘿的酸甜中和了派皮的甜膩~  勇敢地用 雪碧代替了水，結果有意想不到的味道~ 可以大膽嘗試一下

用料  

菠蘿派~~的做法  

1. 黃油軟化，不要成液體狀，加入低筋麪粉、糖、泡打粉、鹽的混合物，揉成麪粉絮狀，最後倒入雪碧，輕揉至麪糰，冷藏1-2小時。

2. 菠蘿去芯，切小塊。

3. 平底鍋將黃油融化，一定要小火，否則黃油顏色變得焦黃。

4. 菠蘿倒入鍋內，翻炒至偏軟。
   加入玉米澱粉以及糖和雪碧的混合物翻炒。濃稠狀出鍋，放涼備用。

5. 把麪糰的三分之二，再分10等份擀平薄片，把派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用叉子在派皮底上叉一些小孔。

6. 把菠蘿餡填入模具內。

7. 剩下的麪糰擀成薄片，切成小長條。交叉編成網格。（可以參考 煜煜_ 的蘋果派皮編法）
   表皮刷上蛋液。

8. 預熱烤箱，中層，200度先烤15分鐘，轉175度下火烤20分鐘，如果表皮顏色不中意可以上火再烤5分鐘。依烤箱温度而定。