再學不會香煎鯛魚就去吃素

煎不好魚先不要怪鍋，我這鍋才四十五塊錢。看好以下畫重點的三條並誠實照做，不要按自己的想象亂搞有的沒的，再煎不好就去吃素吧。
1：不管魚是冷凍，還是冷藏的，從冰箱裏拿出來的就需要回温，放置到室温再煎。温度很重要，醃不醃魚不重要。
2：煎之前用廚房紙把魚表面擦乾，高温快速油煎魚是不會粘鍋的，温度不夠又出水變成油水煮魚受熱又不均勻才會粘。
3：單面中火煎一分鐘的意思就是讓魚好好躺那煎一分鐘，不要戳它不要翻它找它有事嗎你？

用料  

再學不會香煎鯛魚就去吃素的做法  

1. 解凍，回温，回温，回温，講幾遍了，照做。冷魚下鍋温度不夠你不粘誰粘。不知道什麼是室温也可以改吃素了

2. 廚房紙擦乾水分，抹一點胡椒粉和鹽預調味，不必太多。腥味是揮發性物質，温度夠就自然沒有了。所以搞清楚你做的“醃魚”是在幹嘛不要做些幫倒忙的無用功，什麼料酒派醬油派的那本來也不是做香煎魚，不要跟我討論這有的沒的。。。今天暴躁

3. 鍋燒得很熱之後再下油，油一鋪開就放魚。我為了拍照耽誤了一下黃油有一點點焦化，不影響。反正動作慢的記得用煙點高一點的油

4. 中火，單面煎一分鐘

5. 翻面一分鐘 我不想吃兩面焦黃的所以翻面十五秒我就關火了，靠鍋子餘温把魚內部完全烘熟。如果第二面煎滿快一分鐘要儘快移出鍋子不然會過熟，挪出來不要着急切開，靜置一會等魚肉內部温度穩定下來，這樣再切開不會散失水分肉會比較嫩

6. 外緣香脆，內層多汁軟嫩。隨便撒點調料就吃了

7. 祝好胃口