煮&煎雞蛋

雙色煎蛋

用料  

煮&煎雞蛋的做法  

1. 煮的時候滴入檸檬汁，容易脱殼。
   新鮮雞蛋放入水中會下沉，鮮雞蛋蛋清不癱軟鋪平，煮後的雞蛋可旋轉
   白醋泡雞蛋一天會變軟，透。
   雞蛋牙籤氣球可製作空蛋殼。
   雪花雞蛋：蛋白打發放入蛋黃烤箱230°8或者3分鐘，可加入奶酪。                                温泉蛋:新鮮雞蛋，70度計時10分鐘，起鍋衝冷水。滑蛋：油鍋開始冒煙打入打散的蛋，快速攪拌然後關火。太陽蛋：不粘鍋加一點點油加入蛋，低温慢慢煎，到蛋白和蛋黃半凝固時候關火

2. 紫甘藍加蛋白調色

3. 紫甘藍蛋白加檸檬汁變紫色，不加為藍色

4. 蛋白打發，烤箱版雞蛋