金針菇肥牛飯（燒烤醬版）

廚房小白也可輕鬆掌握的金針菇肥牛飯🐂🍚
本人對南城香的肥牛飯比較中意，就想嘗試在家自己做，雖然味道還有差異，但勝在簡單快手🦆(黑胡椒味自調醬配料寫在小貼士裏了，供大家參考)

用料  

金針菇肥牛飯（燒烤醬版）的做法  

1. 水中放入姜3片，花椒少許，白胡椒粉半勺燒開，放入超市買的冷凍肥牛卷焯燙，待肥牛卷變色立刻撈出（肥牛卷很薄，半分鐘之內超不多就可撈出了）

2. 將焯燙好的牛肉卷盛出備用，薑片可保留
   將蒜切片，洋葱切丁，金針菇一小把洗淨，圓生菜洗淨備用

3. 起鍋熱油，中小火煸香蒜片和洋葱丁

4. 倒入洗淨後的金針菇，翻炒至金針菇變軟

5. 倒入焯燙好的肥牛卷，加入黑胡椒燒烤醬半袋，翻炒均勻

6. 倒入洗淨後的圓生菜翻炒，加入一勺黑胡椒粉，依個人口味酌情加鹽，繼續翻炒均勻，待圓生菜變軟後即可出鍋

7. 拌上米飯，開吃

小貼士

1.紫皮洋葱可用白皮洋葱替換，不影響整體味道，我只是剛巧昨天做菜剩了半個紫皮洋葱
2.圓生菜不太好翻炒，可通過提前在開水中焯燙解決，焯燙時在水中加入少許鹽和幾滴食用油更易保持蔬菜的綠色
3.如果手邊沒有黑胡椒味燒烤醬也可自行調料，我之前有試過生抽：耗油：老抽：黑胡椒粉比例為2：1.5：1：3，再加入適量清水調黑胡椒汁，也可加入少許白胡椒粉增味，鹽依據個人口味添加