50年代爸爸媽媽的零食--找尋回憶

媽媽説這是她那個年代比較奢侈的零食，她小的時候會盼着過節這一天因為外婆會做好了棋子給孩子們分，現如今媽媽已經做了外婆，市面上種類繁多的點心遠遠要比這個沒有技術含量的棋子味道豐富，但都無法取代這個經典小零食在媽媽心中的地位，她説這是她小時候味道。外皮酥脆內裏柔軟香甜。我現在除了給媽媽做同時也給我的小寶做哈哈給他磨牙用再好不過了。
棋子的民俗説法：農曆二月二，按照民間的習俗，這天人們要吃炒豆和棋子。這炒豆和炒棋子原本只是炒玉米種子，象徵着“金豆開花”，龍王上天，帶來新年的好收成，保佑一年都風調雨順。

用料  

50年代爸爸媽媽的零食--找尋回憶的做法  

1. 把上面所有的材料都放進一個盆裏揉均勻之後放温暖處醒發

2. 醒發好的麪糰用擀麪杖擀成麪餅 1.5釐米後吧 不要太薄也不要太厚 自己把控不用太緊張放輕鬆就可以

3. 再擀好的麪餅上先切平行線 距離差不多的一樣就可以 切好不要動面片們 你稍微換個角度再斜着切平行線 就是切出圖片的那個菱形(大概的像就好也是不要緊張）如果就是切不好 那就找個模具弄成可愛的樣子也可以

4. 全部切好後襬烤盤裏 表面刷蛋液（全蛋打散）撒芝麻 一切就緒烤箱預熱後190度25~30分鐘吧 各家烤箱温度不一樣 只要看着鼓起來了表面金黃了就可以了 不確定就取出來一塊嚐嚐再做決定都是可以的

5. 做的時候沒想着發上來所以沒拍見有的朋友問就先發一個，下次做再拍步驟吧 大家先用着

小貼士

1.這個不像西式糕點那麼要求克數精準 只要記住油是起酥的 糖是甜蜜的 雞蛋是增加香味的 酵母是讓面發酵的 就可以根據自己喜好添加了  如果家裏老人不喜甜那就不放糖也可以