杏子醬

七月份正是杏子的季節，老媽買了好多，吃不完放軟了，只好做杏子醬。下面是我熬製的過程

用料  

杏子醬的做法  

1. 我用了2500克杏子，買的杏子比較甜，放了500克黃冰糖，基本是5：1的比例，如果杏子比較酸，或者個人口味偏甜，可適當增加糖量，

2. 我是早上洗好去核，放冰箱連同糖，檸檬汁醃製到差不多十小時，就開始熬，醃出好多的汁，我的量比較多，用了特百惠一個大鍋，電磁爐剛開始可以大火，差不多十幾分鍾後比較粘稠，必須小火大概在1300—1600這個瓦數，要不停地攪，上面視頻大概熬二十多分鐘後的狀態

3. 這是熬了差不多五十分鐘，一定要不停不停地攪，調整火力 ，否則濺得臉上手上會燙得你崩潰，

4. 這是一個小時的狀態，基本不滴落，

5. 我又差不多熬了五分鐘就OK了，最終裝了一大一小瓶