這是最近網絡還挺紅的北工大宴苑食堂的大碗牛肉~身為工大人~一定要做粗來！
用料
| 牛腩 | 1kg |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 甜麪醬 | |
| 番茄醬 | |
| 花椒 | |
| 香葉 | |
| 白芷 | |
| 茴香 | |
| 桂皮 |
北工大宴苑醬悶大碗牛肉的做法
將牛腩浸泡一小時，洗淨切成寸塊
冷水將切好的牛腩入鍋，煮沸後撇出浮沫，再將牛腩盛出來，湯倒掉不要
鍋中放入適量油，燒熱後先放入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油後，再放入甜麪醬，炒出醬香味後，再放入番茄醬略炒。三種醬的比例是1:1:1
鍋中加入足夠多的開水，大火煮開後放入花椒等小料，改小火，蓋蓋兒悶制一個半小時至兩小時，期間要注意水量，如果水快悶幹了的話，只能添加開水
吃
