我們家鄉離碭山很近,每年梨子豐收季,梨子才幾毛錢一斤。今年收到兩箱碭山梨,量太大,吃不完,想着做成秋梨膏。給朋友一瓶,對她家孩子的咳嗽可有用了。10斤梨子,最後成品只有1斤。
因為給小朋友的,所以沒加川貝,媽媽愛吃薑和紅棗,所以這兩樣加的多一些,減少了冰糖的量。可以根據自己的實際情況有所調整。
用料
梨 | 5公斤 |
羅漢果 | 2個 |
老薑 | 30克 |
去核紅棗 | 30克 |
冰糖 | 20克 |
選加 | |
茯苓 | 30克 |
麥冬 | 30克 |
秋梨膏(一次成功)的做法
紅棗去核、老薑切絲、羅漢果捏碎,洗淨梨子,用榨汁機榨取梨汁(也可以將梨子削皮,用料理機打成梨蓉)
將梨汁和材料一起倒入鍋中,大火煮沸轉中小火煮30~60分鐘。
將材料全部過濾,只取汁水於砂鍋中(如果用的梨蓉,就用紗布過濾擠出汁水)
開大火煮沸,轉中小火熬煮兩個小時以上。汁水粘稠並冒泡時關火(不用等到特別粘稠,因為變冷後粘稠度會增加)。趁熱倒入乾淨無水玻璃瓶中,冷藏密封。可保存6個月。