砂鍋淮山燉排骨

用料  

砂鍋淮山燉排骨的做法  

1. 山藥去皮洗淨，切小塊。

2. 排骨切小塊洗淨，砂鍋燒熱，下排骨，姜蒜，花椒粉，煎到排骨金黃，加生抽，加水末過排骨，大火燒開，改小火燉半小時。

3. 燉半小時轉大火，下淮山燒開後，在轉小火放鹽，在燉十分鐘，湯汁收完。

4. 撒上葱花，關火就OK了。

小貼士

不用放油，排骨煎的時候，本身就出油。