南方人做餅不容易,有面包機的親們可以試試這個配方喲。有電餅鐺就烙餅,有烤箱可以烤燒餅。
用料
水 | 205克 |
鹽 | 4克 |
糖 | 10克 |
色拉油 | 20克 |
麪粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
麪包機、電餅鐺烙餅的做法
材料入桶,先液體後面粉,最後放酵母。麪包機和麪後發酵1小時。我用的柏翠6900,選擇程序10生麪糰即可,大約1小時24分鐘。
發酵結束後醒發大約1小時,取出麪糰。面已經發的很大,拉出來乾濕合適,能看見裏面的蜂窩組織。撒一點乾粉開始揉麪。
忘記拍照。把麪糰揉搓成長條分成6份,也可以8份,看家人食量吧。我揉的是六份。每份又搓長條擀平,捲起,再搓擀兩三次吧,最後壓成圓餅,擀到大約1釐米厚即可。
電餅鐺刷油預熱,烤大約6-7分鐘,二面金黃噢。
可以直接吃,配菜配湯
用鋸齒刀 片開,就可以夾菜吃,火腿、煎雞蛋啥的都行。如果多了裝起來,可以存放。早上拿出一個熱熱就是早餐了
小貼士
1、不同麪粉吃水不一樣,和麪時觀察一下看要不要增減。
2、我的電餅鐺不能調節温度,就是觀察冒氣變很小的時候就差不多了。別烤糊了。
3、我這個配方做出6個,個頭不小,比漢堡直徑大一點,早餐應該一人一個就夠。大家根據需要把配方乘比例就行。