裝飾擺盤-楓葉土豆片

這是一個沒有細節內容圖片的菜譜，全部只能靠我記憶描述。課上學的一個小技巧，覺得很有意思，想分享給大家，也當寫一篇怕自己遺忘了

用料  

裝飾擺盤-楓葉土豆片的做法  

1. 其實這個就是烤土豆片，口感吃上去和薯片有點像。
   需要先做土豆泥：
   幾個土豆去皮蒸/煮熟，用研磨機磨成泥，或者自己用勺子壓成泥，再用濾網過一遍。
   調味用鹽，可以加入少量牛奶，一點黃油（生黃油直接加入土豆，在土豆還熱着的時候攪拌均勻）
   

2. 現在開始調顏色，其實就是把土豆泥分成幾等份，然後加入不同顏色的色素，之後攪拌均勻即可

3. 找一塊塑料板，在上面畫上一片楓葉，再根據形狀剪下來。
   準備一個silpat,把塑料板按在上面，再在這個楓葉形狀裏填上帶顏色的土豆泥，用刮刀抹均勻，之後移開塑料板，循環步驟多做一些。

4. 因為土豆泥已經是熟的，所以烤箱只需要90度烤大概十分鐘左右，之後用刮刀小心取下，即完成啦