酥酥的外皮，甜甜的豆沙心，好次～
用料
| 酥皮 | |
| 低筋粉 | 75克 |
| 黃油 | 37克 |
| 油皮 | |
| 高筋粉 | 63克 |
| 低筋粉 | 87克 |
| 砂糖 | 12克 |
| 水 | 50克 |
| 黃油 | 67克 |
蛋黃酥 豆沙餡兒的做法
黃油和低筋粉混合，攪拌
![蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
揉成光滑的麪糰，就是酥皮，放一邊用保鮮膜蓋住
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油皮的材料混合，攪拌
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揉成光滑的麪糰，這是油皮
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分割，酥皮12克一個，油皮17克一個
![蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油皮擀成長條
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酥皮放在油皮上
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酥皮放在中間，把油皮搓起來
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再豎的把它擀開
![蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
擀成圓形，中間放入豆沙餡兒，包起來
![蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
刷上蛋液，撒上芝麻，進預熱200度的烤箱，30分鐘
![蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "蛋黃酥 豆沙餡兒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
表面烤到金黃色時可以拿出，保證裏面都熟透可以烤時間稍微長一點
