麻薯球球（預拌粉版）

第三次嘗試麻薯包，終於有了滿意出品～記錄方子做記錄用，也將失敗經驗分享給大家

用料  

麻薯球球（預拌粉版）的做法  

1. 所有原料準備好，黃油提前放室温軟化

2. 將預拌粉中加入牛奶，雞蛋，攪拌至沒有乾粉的狀態

3. 將軟化好的黃油，揉入預拌粉團中

4. 開始的時候會非常粘手，耐心的把黃油全部揉進去就沒那麼粘了～最終麪糰的狀態是要保證光滑

5. 烤箱175度預熱起來～把麪糰分成16個劑子，搓圓後襬在烤盤中（烤盤墊油紙，每個劑子中間間隔一定距離）

6. 烤箱175度20分鐘，180度5分鐘～中間觀察上色情況，如果上色不均勻可以換換位置～上色差不多的時候可以覆蓋一張錫紙

7. 出爐底部不凹，頂部不塌，完美～

小貼士

1.預拌粉用藍黛的，不同預拌粉配料有差，還是要看説明
2.加入黃油後可以用廚師機揉，但是一定要注意不能揉過，過頭了會越來越稀，越來越粘～別問我怎麼知道了
3.牛奶和雞蛋一共150克，不能多，如果雞蛋比較大，牛奶就減少一些（把雞蛋打好後加入牛奶，稱總量150克）
4.黃油室温軟化，可以切小塊隔碗放温水中加速軟化，到手指可以輕易按下去的程度，不能化成液體