第一口愛上苦瓜：苦瓜煎蛋

用這道菜安利苦瓜從未失手！幾乎去除了苦味，雞蛋嫩得一絕。

用料  

第一口愛上苦瓜：苦瓜煎蛋的做法  

1. *苦瓜切薄片焯水，撈出後加1匙鹽冷水浸泡。
   *雞蛋加1匙鹽和2勺温水打散。

2. 平底鍋少油，下苦瓜煎一會，放1匙糖。苦瓜不要貪多，夠鋪平一層鍋底就行。

3. 加少油下雞蛋液，慢煎。

4. 蛋餅成型後翻面。

5. 出鍋啦，記得看小貼士。

小貼士

1.苦瓜焯水，去除苦味；冷鹽水浸泡是為了保持鮮亮的顏色。
2.雞蛋液加温水是滑嫩的祕訣，加太多會影響成型，加鹽幫助雞蛋液凝固。