讓室友吃到扶牆的— 【🍗雞腿子燴菌菇🍲】

一道不太快手的快手菜，如果改用雞胸肉或者不給雞腿去骨的話就比較快手了，但是口感和風味都要減一些。雞油菌，香蕈，杏鮑菇這些德國超市常見的菌兒都可以用……. 當然如果有雞樅，奶漿菌，青頭菌這些麼……. 肯定更板扎（問題是我這點某得！😭）

鮮香風味，食材新鮮很重要！☝🏼(￣(工)￣)

菜譜裏有兩個版本的搭配，一個是雞油菌+豌豆莢（荷蘭豆）的，另一個是封面上的香蕈+杏鮑菇+腐竹的，搭配可自由調整╮(╯▽╰)╭

用料  

讓室友吃到扶牆的— 【🍗雞腿子燴菌菇🍲】的做法  

1. 【雞油菌版】先將雞腿去骨，卸成小塊，放入一個無水的容器中，加入適量生抽，胡椒和生粉，抓勻，先醃上，備用；然後開始洗雞油菌，如果是野生的雞油菌，記得一朵一朵用流水仔細清洗，避免有砂，影響口感！（如果要加荷蘭豆莢，其實主要是調個色，可以提前切好）

2. 燒一壺水，開火熱鍋，加入少量食用油（不用放太多，因為雞腿也會出油），油熱好後，（中偏）大火將雞腿肉倒入鍋中翻炒至變色；

3. 倒入雞油菌，繼續翻炒，炒至雞油菌開始收縮，並有光澤；

4. 倒入適量熱水，基本沒過食材就行，煮沸後，加入切好的荷蘭豆莢，加入適量鹽，嘗一嘗鹽味，合適的話就關火；

5. 盛入碗中，喜歡葱花可以撒點，不是必需；

6. 吃吃吃🍚

7. 【香蕈杏鮑菇腐竹版】先將適量腐竹洗淨泡軟備用；

8. 雞腿去骨，卸成小塊，放入一個無水的容器中，加入適量生抽，胡椒和生粉，抓勻，先醃上，備用；

9. 香蕈和杏鮑菇洗淨；

10. 切成理想的大小，有時間的畫杏鮑菇可以切片然後切點鮑魚花，口感更好更入味，沒有時間直接切滾刀就行；

11. 先燒一壺水，然後開火熱鍋，加入少量食用油（不用放太多，因為雞腿也會出油），油熱好後，（中偏）大火，將雞腿肉倒入鍋中翻炒；

12. 翻炒至收縮變色；

13. 加入香蕈和杏鮑菇，繼續翻炒；

14. 翻炒至蘑菇開始出水收縮，有光澤；

15. 加入泡好的腐竹；

16. 加入剛剛燒的熱水，煮沸後嘗一嘗鹽味，加適量鹽，攪勻就可以關火出鍋了；

17. 舀入碗中，撒適量葱花；

18. 開吃(￣Д￣)ﾉ

19. 非常適合泡飯吃！

小貼士

胡椒不要加太多，加一點提鮮就可以啦！