小朋友的最愛—宮保雞丁

用料  

小朋友的最愛—宮保雞丁的做法  

1. 買雞腿肉，最好是去骨那種，山姆有賣。

2. 雞腿肉切丁，大概手指頭那麼大小一塊兒的

3. 萵筍切丁，用少許鹽醃漬一下入味順便去掉多餘水分

4. 大葱切丁

5. 雞丁用小半勺鹽約1克（勺子就是平時家用的那種鐵勺子）、一勺生抽、一勺白糖、一勺半生粉、一勺清水，拌勻碼味

6. 碗裏放2-3勺醋、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2勺生粉兑成一碗汁

7. 鍋中放油，油熱後放入幹辣椒和大葱段炒香

8. 放入醃漬好的雞丁炒熟

9. 放入萵筍丁翻炒1分鐘

10. 倒入配好的宮保汁，繼續翻炒，待汁水粘稠後倒入油酥花生米

11. 大功告成！酸酸甜甜嫩滑的雞肉配上爽口的萵筍以及酥脆的花生米，大人小孩都喜歡😘

小貼士

一定要用雞腿肉，這樣炒出來的雞丁就更嫩滑，否則其他部位例如雞胸等口感就會很乾澀