夏天是屬於西瓜的，為了物盡其用，瓜肉吃完，瓜皮不要扔哈。除了傳統的涼拌，醃漬一晚的西瓜皮醬菜更好吃喲，開胃解膩，爽脆可口，外婆的拿手菜，今天和大家分享
用料
| 西瓜皮 | 適量 |
| 醬汁醃料 | 如下 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蠔油 | 5ml |
| 白糖 | 15g |
| 丁香 | 2顆 |
| 清水 | 100ml |
| 蒜瓣 | 2個 |
西瓜皮做醬菜的做法
西瓜皮片去多餘的西瓜瓤和外皮
![西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第2張]( "西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第2張")
留下西瓜翠衣放入碗中，放適量鹽醃製三個小時
![西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第3張]( "西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第3張")
將醬汁材料裏所有液體倒入鍋中，再放入兩顆東西，開火煮開再離火，蒜瓣對半切開後放入醬汁中，放涼備用
![西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第4張]( "西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第4張")
將西瓜翠衣醃製出的水分濾出，再用手將多餘水份擠去，然後放入已經消毒過的容器中
![西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第5張]( "西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第5張")
再倒入放涼後的醬汁，密封后冷藏醃製一晚即可
![西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第6張]( "西瓜皮做醬菜的做法圖解 西瓜皮做醬菜的做法步驟 第6張")
