過年時在大華超市買過一盒糖生薑,近日再想買已經沒有了,説是隻有過年才有。於是只能自己動手。
用料
姜 | 兩隻 |
白砂糖 | 500克 |
糖生薑Ginger Candy的做法
兩大塊生薑掰開刷洗乾淨。
切成3mm左右厚度的片狀。
倒入白糖,充分攪拌。
蓋保鮮膜置入冰箱6小時以上。
待揭開保鮮膜,薑汁和糖汁已滲透出來。
倒入鐵鍋中大火翻炒,大約需20分鐘。
至糖汁粘稠,轉小火,保持不停翻炒。
待糖汁快乾迅速關火快炒,慢慢糖霜呈現,生薑片一個個獨立存在。
完美出工。
小貼士
炒糖霜要有耐心,驚喜就在一瞬間。