快手【焦糖爆米花】

電影院的爆米花總是裹醬不夠，味不夠，奶香不夠，不好吃；這個方子很快手，5分鐘不到，所有爆米花關都能爆開花哦～加上濃郁的焦糖醬好吃到不行～

用料  

快手【焦糖爆米花】的做法  

1. 將15克玉米油和15克黃油放入鍋中小火加熱至融化

2. 稱好乾玉米粒，記住一定要用爆米花專用玉米粒哦～

3. 把玉米粒倒入鍋中，翻炒幾下，讓每一粒玉米粒均勻裹上油

4. 蓋上鍋蓋，有透明鍋蓋的用透明鍋蓋的鍋，方便觀察，沒有的話就靠聽爆米花爆開的聲音“砰砰”來判斷

5. 開始有爆米花爆開了，雙手握穩鍋，間斷的上下晃動，為了讓玉米粒受熱均勻，這樣才會提高爆開率

6. 5分鐘左右的時候，就差不多全爆開了，當你發現已經沒有玉米粒再爆開就證明好了，關火

7. 趁熱撒鹽拌勻，放在一旁冷卻，開始準備焦糖裹醬

8. 80g水和60g糖混合均勻，倒入鍋中，小火加熱，中途不要攪拌！！！

9. 慢慢加熱，一直到變成茶色（淡咖啡色），不要攪拌！！！

10. （我為了拍照顏色不小心熬深了，你們千萬不要這樣）熬到茶色淡咖啡色就可以關火，加入20g黃油，攪拌均勻

11. 加入3g小蘇打，攪拌均勻，這是為了讓焦糖醬更好的包裹住爆米花

12. 將熬好的焦糖醬趁熱澆在爆米花上

13. 準備兩個鏟子將爆米花和焦糖醬翻拌均勻，動作要快一點

14. 準備一個鋪好油紙的烤盤，將拌均勻的爆米花平鋪在上面

15. 放在一旁冷卻

16. 冷卻好的爆米花，用手將它們一顆顆均勻的掰散開，就可以裝盤啦～

17. 一口一個嘎嘣脆～焦糖醬果在外面超濃郁超好吃！奶香味也十足！！！