先將南瓜去皮去籽切片蒸熟,然後將南瓜、雞蛋、糖、牛奶放料理機裏打到順滑備用。(沒料理機也可以用打蛋器去攪拌)
將麪粉、糖、鹽和室溫下軟化好的黃油拌好,搓成均勻的小粒。
將水一點點加進步驟2的粉粒中揉成一個麪糰,並放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
將鬆弛後的麪糰擀成厚度0.5cm的派皮放到菊花派盤中,並用擀麪杖把派邊多餘的皮滾下來。
在派底用叉子戳出一些洞洞防止派皮在烘烤中會隆起。
將步驟1的南瓜餡倒入派皮裏。
放烤箱中下層170度烤30分鐘,看到餡凝固即可。
南瓜派就做好啦~
多餘的餡和派皮還能烤3個小菊花撻~