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美國南方的Biscuits
10-02
Biscuits是美國南方特別盛行的一種早點,和司康很像,不過不像司康那樣甜,麥當勞的早餐baconeggbiscuit是我唯一愛吃的麥當勞的漢堡,美國的肯德基其他品種我都覺得比國內差很遠,但是他的buscuit我很愛吃,肯德基的標配套餐:bisc...
可以不用烤箱的披薩
04-20
用料食材小土豆適量蔬菜洋蔥適量蔬菜辣椒適量芝士拉絲芝士50克左右葷類魚丸蝦丸魚豆腐小腸子等適量以下爲麪餅配料麪餅酵母菌(一勺)麪餅麪粉拉絲芝士網上可以買到還贈一個披薩醬可以不用烤箱的披薩的做法第一步和麪放兩...
紐約芝士蛋糕(非水浴廚師機版)
10-07
紐約芝士蛋糕以紮實,厚重而不笨重,純正簡潔而不單一,又酸又甜,絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克(感覺有些太甜了,完全可以減,不用擔心會有影響)黃油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室溫...
優雅烘焙 2015第75集:簡單獨特的Irish司康
03-25
用料高筋麪粉300克新鮮奶油(高脂)315克葡萄乾80克白糖35克泡打粉(無鋁)13克(修訂下我視頻裏的用量寫錯了)蜂蜜28克檸檬1個鹽北美2克國內1克優雅烘焙2015第75集:簡單獨特的Irish司康的做法烤箱提前15-20分鐘預熱400F=200C大的...
柴田武的巧克力塔Tarte au chocolat
08-02
本菜譜出自柴田武大師的「柴田武的法式甜點」用量給出的很大大家可以按照比例適當調整用料有鹽黃油「脆塔皮面團」300g發酵黃油300g糖粉400g杏仁粉180g全蛋200g低筋麪粉1200g香草精少許巧克力(可可56%)「巧克力淋醬」40...
優雅烘焙 2015第80集:草莓慕斯
03-22
用料新鮮草莓900克奶油奶酪110克室溫軟化白糖85-100克吉利丁粉5-6克新鮮奶油115克冰箱冷藏鹽一點點優雅烘焙2015第80集:草莓慕斯的做法新鮮草莓切成釐米見方,約150克,放在冰箱中備用剩下的草莓分兩部分,倒入料理機用6個左...
瑞士捲蒙布朗
08-05
關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!★本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自...
清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕
10-02
抹茶是許多女孩子的最愛,這款清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕參照白巧克力紅莓紙杯蛋糕的蛋糕體而做,簡單方便。用料蛋糕體低筋麪粉190克抹茶10克蛋清90克(約3個)牛奶160克細紗白糖150克黃油85克泡打粉10克香草精7.5ml鹽北美4克國...
巧克力堅果排塊
04-09
堅果和巧克力最適合搭配起來製作節日美味。所以Callebaut大廚JeroenDeRick在奶油味的焦糖牛奶巧克力塊上加上了五種最新鮮、果味最濃的香料,此外,點心中還有五種堅果(山核桃、胡桃、開心果、杏仁和榛果)用料山核桃碎15g烤...
低脂又能美白的檸檬蛋糕
04-06
每次聞到檸檬清香,味蕾就泛起一點酸甜!據說檸檬還有美白瘦身的功效那吃了這個蛋糕是不是不會發胖,不管你信不信,反正我信了~用料蛋糕所需材料:香水檸檬1個(表皮切絲)砂糖10克馬斯卡邦50克吉利丁5克牛奶30克淡奶油150克淋面部...
優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集
10-07
用料漢堡麪包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽(國內)2克(北美)4克洋蔥1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬,蛋黃醬,黑胡椒,酸黃瓜優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集的做法洋蔥切成薄洋蔥片,取2片...
巧克力熔岩蛋糕(巧克力流心巖蛋糕)
04-01
巧克力熔岩流心一個聽起來很高大上的甜點其實做起來非常簡單濃郁的巧克力蛋糕包裹着軟嫩的巧克力漿一咬便化在嘴裏吃起來真的心都要化了用料蛋糕部分雞蛋(全蛋)250克細砂糖100克鹽2克低筋麪粉70克色拉油30克牛奶30克可...
優雅烘焙 2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版
03-24
用料高筋麪粉425克雞蛋2個蛋黃1個溫水120克鹽北美4克國內2克即食酵母8克白糖50克植物油54克優雅烘焙2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版的做法溫水+酵母攪拌均勻,靜置5分鐘植物油+2個雞蛋+1個蛋黃稍打勻,蛋清放置待用。...
鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)
10-02
用料鹹焦糖:白糖300克水將糖全部浸溼即可鹹黃油110克新鮮奶油50克鹽一點點適量罐裝紅豆沙胡桃仁鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)的做法白糖倒入乾淨鍋中,將糖全部浸溼即可得水,可用手指幫助把糖打溼,大火加熱,不要...
老虎
07-21
用料食用果醬20克老虎的做法先畫出老虎外形上色完工...
優雅烘焙 2015第83集:香蒜麪包結(廚師機版)
03-20
用料高筋麪粉285克蒜瓣約10個水175克即食酵母4克黃油58克鹽3克北美6克優雅烘焙2015第83集:香蒜麪包結(廚師機版)的做法蒜瓣剁碎,平底鍋加約15克黃油+5ml清水+蒜末小火加熱,不停翻動約10分鐘,至蒜末呈乾草淺黃色,倒入剩下黃...
簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯(合併改良版)
03-21
這是將站內的“挑戰21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚風”兩個方子的合併版。因爲原方子的最底層是巧克力醬層,雖然更像21cake原版,但是很多人都說巧克力層太黏太硬,上下分層不好切,所以我把下層改成了巧克力戚風,吃起...
🍌海鹽焦糖香蕉
03-07
只是給我們都喜愛的香蕉換了個吃法,如果最後再配上烤好的核桃碎,不僅口感好,營養也會更豐富。香蕉含有豐富的膳食纖維,可以促進倡導蠕動,幫助增進新陳代謝,同時香蕉也含有豐富的鉀磷鎂,可以對身體進行有效補充。但是空腹狀態...
🍤烤蝦(芝士焗蝦)
03-09
又到了一年一季的吃蝦的季節,但是多見於吃麻辣小龍蝦的,今天小編教大家做一道芝士焗蝦,芝士奶香濃郁,鮮蝦肉質鮮美,這就是完美搭檔啊。【食譜使用電烤箱】來自美國·百年品牌·1年換新服務😋【底部小貼士有互動驚喜哦~】用...
優雅烘焙 2015:天使蛋糕 廚師機版 12
03-19
用料低筋麪粉:125克鹽:國內2-3克,北美3-4克白糖:345克12個蛋白(室溫下):(雞蛋約50克,每個蛋白約33-35克)400-430克香草精:5ml模具中空模具(底部直徑21cm,高9cm)優雅烘焙2015:天使蛋糕廚師機版12的做法把烤箱預熱到325F=160C首先將...
司康餅|美食臺
07-10
司康餅(scone)與果醬、奶油搭配,吃起來酥軟香濃又不膩,是傳統英式下午茶的標配。而它與咖啡、紅茶搭配時,又是非常棒的早餐。這樣百搭的小餅,就該學起來。用料低筋麪粉500克白砂糖70克鹽3克泡打粉10克黃油150克牛奶250毫升...
優雅烘焙 2015第87集:香濃順滑的法式香草冰激凌
03-18
事實上,如果你使用的冰激凌機還不錯的話,按照國人的口味,nappe階段,即在勺背附着一層奶漿,手指劃過出現的劃痕不用做的太極致,如果你以前做的冰激凌冰碴子太多的話,那你可能這一步要注意了用料全脂牛奶530克新鮮奶油169克蛋...
紐約芝士蛋糕(非水浴手執打蛋器版)
10-08
紐約芝士蛋糕以紮實,厚重而不笨重,純正簡潔而不單一,又酸又甜,絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克(感覺有些太甜了,完全可以減,不用擔心會有影響)黃油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室溫...
優雅烘焙 2015第77集:紅絲絨蛋糕 不只是美國往事(手動打蛋器版)
03-25
用料低筋麪粉250克香草精10ml蛋清120克約4個黃油室溫軟化71-80克色拉油75-80克牛奶200-220克易---難白糖150克可可粉無糖2.5-21克泡打粉無鋁20克鹽北美4克國內2克紅色食用色素wilton20克檸檬汁15ml模具:NordicWareBund...
分享一個不用任何打蛋器快速打發淡奶油的好方法(๑><๑)
04-22
知乎上有人分享的,搜了下這裏好像沒人提到,就寫下來啦啦啦用料奶油200克分享一個不用任何打蛋器快速打發淡奶油的好方法(๑><๑)的做法隨便找個這類密封罐子,洗乾淨擦乾水分。倒入淡奶油大力搖晃5-10分鐘,坐着看劇時甩手...
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