作爲酸甜麻辣燙的重度愛好者,吃過沒有上百家也有七八十家的麻辣燙,但是大大大大部分的店做的酸甜的都不好吃。去了那麼多家只有兩家是我比較滿意的,但是兩家都比較遠,其中一家是網紅店,每次都要排隊很久,吃一次太不容易了,所以決定自己研究研究。不會做飯的我在老媽的指導下進行了第一次嘗試,結果非常非常的成功,是我滿意的味道。
用料
火鍋底料 | 適量 |
豆瓣醬 | 一勺 |
蔥花,蒜 | 適量 |
麻椒 | 適量 |
白醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
酸甜辣麻辣燙的做法
蔥和蒜炒香,加入麻椒,豆瓣醬,火鍋底料炒出紅油
炒出紅油後加水
加入自己喜歡的菜,放鹽,雞精,白醋,糖(很多很多)
小貼士
白醋和糖一定要多放,不然不出味。老式麻辣燙主要是吃菜和粉,所以丸子不需要太多,裏面的粉纔是靈魂……(好像酸甜口的老式麻辣燙只有我們這邊的人才吃,我在外地沒吃到過,根本買不到哈哈哈)