💯鮮美可口‼️自制鮮肉小鍋盔✅真香預警

之前復刻過一元路老巷子臭乾子，這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔，這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔，跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的，不管是味道還是外形都是不一樣的，喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟着做起來吧～

用料  

💯鮮美可口‼️自制鮮肉小鍋盔✅真香預警的做法  

1. 成品圖

2. 準備好食材，豬肉洗淨去皮切小塊，放絞肉機中蓋好上蓋，啓動絞肉程序，10多秒肉沫就攪好了。

3. 肉沫中➕薑末➕熟油4勺➕香油1勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕胡椒粉1小勺➕鹽1.5小勺➕蔬之鮮1小勺。

4. ➕蔥花，順一個方向攪打上勁，肉餡就調好了，放一旁備用。

5. 和麪碗中➕500克中筋麪粉➕5克酵母➕10克糖➕300克水，啓動和麪程序，只需2分鐘麪糰就和好了，和好的麪糰蓋好蓋子鬆弛10分鐘，取出揉勻，擀成長方形面片，橫豎切5下分成12個面劑。

6. 放入調好的肉餡，對摺捏好邊緣收口，然後輕拉抻長，如圖造型全部做好，擺入鋪了油紙的烤盤中，表面刷糖水撒白芝麻，放入預熱好的烤箱中層220度烤18分鐘左右即可。

7. 成品圖

8. 成品圖

9. 成品圖

10. 成品圖

小貼士

1、肉餡750克只用了一半左右，可根據自家需求增減，麪糰和的是比較軟的那種，水量也可減少到280克。
2、500克麪粉做了12個鍋盔，無需二發，每家烤箱的脾氣不同，請根據自家烤箱調節溫度和時間。
3、這次做鮮肉小鍋盔用到了九陽和麪餃子神器pro，簡直太省心了
✅3.5L玻璃和麪碗，全透明能一目瞭然的看到和麪過程，500克麪粉2分鐘就和好了；
✅3L不鏽鋼絞肉杯，絞肉攪菜分分鐘搞定，雙杯設計，絞肉和麪不串味，套娃式收納不凌亂，真是家庭主婦的好幫手！