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用料
自制白芸豆沙的做法
白芸豆沖洗乾淨,用水浸泡一晚去皮。
加入沒過白芸豆的水,40分鐘/V/反轉小勺,把豆子煮熟,並倒掉多餘的水份。
加入糖和玉米油,1分鐘/速度8,打成泥。
8-10分鐘/V/速度3,炒至不佔刮到的狀態即可。
用保鮮膜貼面晾涼待用。
做豆沙裱花可按豆沙和淡奶油或黃油10:1的比例(即200克豆沙+20克淡奶油或黃油),用打蛋器攪拌至順滑即可用來裱花。
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