疫情在家消耗冰箱裏的存貨,雞胸肉已經放了快一年了一直沒吃,用空氣炸鍋做一款低脂無油香酥麻辣的麥樂雞塊!
用料
雞胸肉 | 1塊 |
土豆 | 0.5個 |
花椒 | 適量 |
生抽 | 1.5勺 |
黑胡椒 | 適量 |
薑片 | 2片 |
蠔油 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
鹽 | 1克 |
辣椒粉 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
無油版椒麻麥樂雞塊的做法
一個土豆切一半就夠用,去皮切厚片,上鍋蒸熟,大概15分鐘左右。
冷凍雞胸肉用冷水浸泡解凍,如果是新鮮的雞胸用水沖洗乾淨就可以,分割成小塊後用絞肉機把雞胸肉和薑片絞成泥。
雞胸肉泥中加入,生抽,蠔油,白糖,鹽,黑胡椒粉,白胡椒粉,攪拌均勻。
把蒸熟的土豆壓成土豆泥後加入到攪拌好的肉泥中,再加入辣椒粉和花椒,一起攪拌均勻,如果覺着很費力可以少加一些清水,攪拌至粘稠上勁就可以了
將攪拌好的泥適量取出捏成想要的形狀,逐一放在烤盤上,空氣炸鍋180°預熱3分鐘後正式開烤,200°烤15分鐘,反面180°烤10分鐘就可以出鍋啦!
配上自己喜歡吃的醬,開動起來吧!
小貼士
1:土豆一定不要放太多,1塊大雞胸只配了半個小土豆
2:澱粉可以不加,我這個雞胸肉是土雞的,肉質緊實,打成泥後足夠粘稠,如果覺着雞肉比較鬆散可以適量加入澱粉
3:花椒是靈魂,一定要放!一定要放!一定要放!
4:雞肉塊的大小以及每家的空氣炸鍋不一樣,大家做的時候根據自家鍋的實際情況調節溫度和時長就好!