蛋黃酥糉子

今天就是端午節啦～
給大家來一款，空氣炸鍋也能做的糉子叭！

用料  

蛋黃酥糉子的做法  

1. 碗中加入低筋粉45g、高筋粉45g、糖15g、全蛋液15g、牛奶30g、黃油30g

2. 揉成團

3. 分出一部分

4. 加抹茶粉（約60g左右）

5. 揉搓出厚膜

6. 剩餘麪糰同樣揉出厚膜

7. 留一小塊加點可可粉，鬆弛30分鐘

8. 碗中加入55g低筋粉

9. 35g軟化黃油

10. 揉成油酥

11. 取一部分（約50g）加抹茶粉

12. 鬆弛好的麪糰，油酥分別分成4份

13. 麪糰（約27g/個）包裹油酥（約13g/個）

14. 裹成圓形麪糰，保鮮膜蓋好

15. 麪糰按扁，上擀，下擀

16. 由上至下捲起

17. 鬆弛15分鐘

18. 再來製作麻薯

19. 碗中加入糯米粉80g、糖20g、玉米澱粉15g、牛奶140g、水怡10g

20. 攪拌均勻

21. 過篩一遍

22. 蓋上保鮮膜扎孔

23. 涼水上鍋30分鐘

24. 加入10g黃油

25. 趁溫熱揉搓至拉長

26. 25g紅豆沙包裹12g蛋黃

27. 鬆弛好的麪糰，兩側往中間捏一下

28. 按扁擀開，儘量大一些

29. 放上麻薯（約5g），放入豆沙蛋黃

30. 捏成三角形

31. 抹茶麪團包裹在下部分

32. 可可麪糰搓長裝飾

33. 放入空氣炸鍋

34. 180度20分鐘

35. 烤好就可以啦

36. 巧克力醬畫上表情

37. 可愛的蛋黃酥就誕生啦！