非常簡單又美味的大骨頭湯

這個冬天我們家最常做的大骨頭湯。隔幾天就做一鍋備着，平時早餐煮麪做湯底、或者直接調味做湯、再或者燉菜都可以用。還可以入冰箱冷凍起來，隨時解凍做湯，不但味美還很補鈣。一家老少最好的補鈣湯！

用料  

非常簡單又美味的大骨頭湯的做法  

1. 豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨

2. 把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裏，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。

3. 壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。

4. 直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。

小貼士

大骨頭湯，簡單易做，原汁原味，補鈣好湯！
我買的是小腿骨。肉和湯都很贊！

之前有廚友問，爲什麼要換鍋調味？
這只是我個人喜歡，覺得炒鍋加熱快，高壓鍋重新加熱速度會慢一些。