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关于回缩做法步骤图解
关于回缩做法步骤图解
麻薯包(无预拌粉)外脆里软 蓬松不回缩
11-18
哈哈,我的第一份菜谱出世了。目前是改良后第二稿🤫内含操作原理🤭不要问我,我做的为什么就是不蓬松,为什么就是会回缩,各位往下看就知道了哦🤗用料牛奶70克椰浆40克盐1.5克糖25-30克黄油30克高面粉20克糯米粉20克鸡蛋2个...
《Tinrry+》不回缩的Q弹麻薯包(恐龙蛋)
01-10
吃麻薯包呢,最有趣的就是咬开一口,却发现中间是空心的,有些小伙伴还喜欢在中间挤上些奶油或卡仕达酱一起吃,口感和味道会更加丰富。所以今天的教学重点,就在于教大家做出可以有空心膨胀、不瘪不缩的麻薯包~有些小伙伴对麻...
不回缩不塌陷杯子蛋糕
06-29
这是我平时常用的八寸戚风蛋糕,同时也是适于用作杯子蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋面粉85克玉米淀粉10克不回缩不塌陷杯子蛋糕的做法准备好一个容器,里面倒入牛奶和玉米油搅拌乳化好,过筛低筋面粉和...
全蛋打发巧克力纸杯蛋糕(不回缩)
02-18
我今天超级累,但是明天周一,女儿要吃纸杯蛋糕当早饭,还要吃巧克力味道的,我懒得分开打蛋了,就这样做了,效果很好👍用料鸡蛋4个柠檬汁3-4滴细砂糖70-100g低筋面粉110g巧克力粉10-20g巧克力豆10-20g黄油70g全蛋打发巧克力纸杯...
蒸馒头不回缩的方法
12-31
写在前面,请忽略用料表,这里主要想分享方法,至于具体材料和用量,其他厨友的配方会更加详细精准。以前感觉蒸馒头打开锅盖那一刻好像开盲盒一样,好怕看到胖胖的馒头在开锅一刹那变得皱皱巴巴,后来总结了几方面经验,欢迎各位厨...
麻薯可可味、不回缩
07-15
用料牛奶110克黄油60克鸡蛋1只可可粉3~5克麻薯预报粉200克麻薯可可味、不回缩的做法牛奶跟黄油小火融化黄油牛奶融化后冷到不烫手即可放入鸡蛋放入鸡蛋后搅拌均匀、放可可粉搅拌至无粉状放入麻薯预报粉搅拌均匀至无粉...
不会回缩的纸杯蛋糕--海氏烤箱定制
11-27
!!!方子已更改!!糖量已减!!!!牛奶量已增加!!方子已经写的非常详细了哦!!希望厨友们仔细看!是全蛋!全蛋一起打!没错!!你们没看错!全蛋!!!勺子我用的是彩色量勺一勺就是15g15ml的规格的类似问题不再进行解答!!!请大家仔细看方子!!!tips:打发全蛋是倾...
松软好吃又不回缩的可可杯子蛋糕
03-12
做了这么多杯子蛋糕,这个配方是最好吃又最好操作的,戚风的配方容易回缩,出烤箱后遇冷样子皱巴巴的,而这个配方不会,类似于海绵蛋糕,但又比海绵蛋糕操作简单,容易上手,成品又很松软,放一天都是鼓鼓的,不变形,顶上加奶油、水果或者...
不塌不回缩纸杯蛋糕(24个)
08-24
此配方采用低温烘烤用料鸡蛋6个牛奶100克糖(蛋黄)20克玉米油70克糖(蛋白)70克低筋面粉120克柠檬汁几滴不塌不回缩纸杯蛋糕(24个)的做法配方用于记录:蛋白打至软鸡尾配方用于记录:130度烤40分钟转140度烤10分钟配方用于记录:温...
纸杯蛋糕(口感绵润,有一点点回缩)
06-10
突然喜欢上纸杯蛋糕,下厨房APP里好多的方子,自己也试了好几次,和不同口味的,成功率基本100%,留一个配方,以免忘记。用料鸡蛋大一点5个,小一点6个低筋面粉90克牛奶40克玉米油40克细砂糖(蛋黄里)25克细砂糖(蛋清里)50克玉米淀粉5克...
蒸蛋糕分部视频菜谱(不易消泡不回缩)
04-22
近期很流行电饭锅蛋糕,但是失败率高,推荐大家使用蒸锅制作蛋糕。蒸蛋糕健康,口感比烘烤的别有一番风味。而且采取分蛋海绵的方法,不易消泡不回缩!本菜谱有米粉版和面粉版,用米粉,你会尝到带有米香的蛋糕;面粉则主要是体现鸡蛋...
高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方
09-16
哈喽大家好,今天用Beko倍科厨师机K6做纸杯蛋糕,省时省力又省心,这个配方和温度,我已经试过很多次了哦,大家可以放心使用呢!用料低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克鸡蛋3个细砂糖45克淡奶油200克白糖13克水果适量高颜值纸杯蛋糕...
简单香橙纸杯蛋糕(超级快手不回缩)
03-25
超级简单,味道也很不错,口感绵软,适合老人和小朋友吃哦!用料鸡蛋2只低粉80克绵白糖50克橙汁(我用的汇源)70克玉米油20克泡打粉1/2小勺中号纸杯8个简单香橙纸杯蛋糕(超级快手不回缩)的做法鸡蛋加糖打发至比较蓬松即可,大概...
不回缩不开裂的古早蛋糕
07-18
因爱❤️而学……每一次路过蛋糕店必定会买一份热腾腾的蛋糕🍰,然后开始排好长的队伍……现在终于不用排队伍了……真好,当然家人的早餐也有着落了……开心😃不可错过的原味古早蛋糕细腻绵软,入口即化,爱吃的做起来吧✌️用料...
面包机版麻薯(不用高粉也不回缩哦!)
09-15
之前也发布过一个麻薯的配方,当时为了不回缩添加了高粉,虽然目的达到了,但是和没有加高粉版本对比,糯性少了,而且相对硬(当然也是有喜欢这种口感的朋友)。这个配方完全不需要高粉,最简单的材料就可以做到不回缩的麻薯哦!烘烤...
小熊蛋糕机超详细不回缩教程
05-30
用料鸡蛋2只单个的重量约50~60g底筋面粉或自发小麦粉100g糖60g泡打粉2g牛奶或水30g小熊蛋糕机超详细不回缩教程的做法第一步:先放鸡蛋和糖搅拌第二步放之前称好的100g面粉第三步:把面粉和鸡蛋等材料混合(注意如果面团是...
超级松软细腻的可可戚风,不塌陷不回缩
12-07
用料鸡蛋3个🔸鸡蛋3个(每个带皮约55-60克左右低筋面粉50克过筛牛奶50克植物油30克糖40克可可粉12克柠檬汁2克超级松软细腻的可可戚风,不塌陷不回缩的做法1.蛋黄蛋清分离2.植物油加可可粉混合均匀,加入蛋黄、牛奶拌匀,筛入...
胖嘟嘟的布丁烧🍮双层口感绝不回缩
11-28
布丁烧来啦😘🙈滑溜溜的布丁&胖嘟嘟的气氛,双层口感,底部还有焦糖液!不同吃法不同的好吃,出炉热乎乎好吃,放凉冷藏也好吃~A焦糖B布丁C戚风材料是10个用料A细砂糖100克A沸水30克B全蛋4个B蛋黄4个B牛奶800克B细砂糖35克B...
NO回缩的纸杯蛋糕
09-30
用料鸡蛋6个低粉100g色拉油40g白砂糖80gNO回缩的纸杯蛋糕的做法备齐材料蛋黄、蛋清分开装先蛋黄打发,加入20g的白砂糖一起打发。蛋白打发,剩余的白砂糖60g分3次加入打发,打发至中性部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀再把拌匀的5...
不回缩的戚风杯子
05-20
戚风杯子蛋糕是一款公认比较难烤,而且各种问题~用料鸡蛋5个牛奶40克柠檬汁几滴细砂糖80克玉米油40克低筋面粉85g香草精几滴不回缩的戚风杯子的做法蛋白盆子干净无水无油,分蛋。牛奶和油还有香草精搅匀。筛入低筋面粉搅...
纸杯水果蛋糕 (不塌不回缩)
09-09
孩子学校义卖,做点纸杯蛋糕献爱心,此方子可以做18小杯蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油70克牛奶80克细砂糖80克低筋面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁数滴柠檬屑适量淡奶油800克糖70克水果适量纸杯水果蛋糕(不塌不回缩)的做法准备好材...
不开裂不回缩的圣诞🎄杯子蛋糕
03-03
这是一个绝对不开裂,不回缩的完美圣诞纸杯蛋糕,跟着我一起做起来吧!小窍门就在下面食谱里!用料牛奶50克玉米油45克金龙鱼臻选糕点小麦粉55克蛋黄3个蛋清3个鲜柠檬汁5克细砂糖45克不开裂不回缩的圣诞🎄杯子蛋糕的做法先来...
不回缩 不塌陷 不需要倒扣的戚风杯
12-17
是晓廷老师的方子用料蛋黄3个水(牛奶)40克玉米油20克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖45克不回缩不塌陷不需要倒扣的戚风杯的做法先把纸杯注备好,3蛋的配方可以做8个,鸡蛋带壳大概55克/个装入裱花袋挤到每个杯子中,七分满不要...
烫面牛奶小蛋糕,湿润绵蜜,最好吃小孩都喜歡,不回缩【松下DS900微蒸烤箱】
09-16
烫面比较更加湿润绵蜜,细腻柔軟,表面更光滑,更好吃,比普通蛋糕口感更好,送人不怕蛋糕变形,小孩更喜歡,食材简單,很容易上手,试試做一定成功这个量可以做到24个小蛋糕用料鸡蛋2个牛奶30克细砂糖25克低筋面粉40克玉米油25克白醋...
零失败,不开裂,不塌陷,不回缩的4寸戚风蛋糕
01-22
💖💖今天我们来聊一聊戚风里的那些事,说到戚风,不知道宝宝们,你们有没有被它虐过呢?🥺我可是被他虐了无数次了呢!接下来我就把我做戚风之后的感受总结一下分享给宝宝们,有需要的宝宝和跟我一样被它虐过的宝宝们记得收藏起来...
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