客家咸菜猪油渣焖面
用料
猪油渣 | 100克左右 |
客家咸菜 | 100克左右 |
面 | 三饼 |
青红椒 | 适量 |
蒜仁 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
客家咸菜猪油渣焖面的做法
面条焯水一二分钟捞起,沥干水分;
咸菜洗干净切小块备用;
蒜仁、青红椒剁碎备好;
热锅下蒜仁、青红椒逼出香味;
加入咸菜;
加入事前煎好的猪油渣与猪油;
翻炒三五分钟;
喜欢葱或芹菜的可以适当加入一定;
加入焯过水的面条;
加入二小碗清水,不没过面为宜,撒上适量黑胡椒粉;
盖上锅盖焖煮10分钟到水半干即可;
出锅;
满口咸菜肉香;
客家人的至爱;
怎么也吃不腻;
浓浓的乡愁;
满足、怀念……
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