用料
| 鸡 | 1只 |
| 花椒 | 168颗 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5头 |
| 盐 | 适量 |
| 糍粑辣椒 | 半斤 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 魔芋 | 1盒 |
| 土豆 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 白糖 | 2克 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 味精 | 1克 |
贵阳辣子鸡火锅的做法
先把鸡洗干净，沥水备用，把所有佐料准备好
![贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第2张]( "贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第2张")
起锅烧油，把土豆跟蒜米炸至金黄捞出备用，放入鸡肉，炒至鸡皮变紧至捞出
![贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第3张]( "贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第3张")
另起锅烧油，放入糍粑辣椒豆瓣酱炒香倒入鸡肉花椒翻炒两分钟，倒入魔芋番茄继续翻炒，加入生抽，耗油，白糖，少量味精，盐加入适量的水，大火烧开，小火闷煮20分钟就可以出锅了，最后放入蒜苗，吃饭啦
![贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第4张]( "贵阳辣子鸡火锅的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
炒鸡肉的时候到最后水汽快干了一定要不停的搅锅，不然会糊
